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辣炒小海鮮,有了這個醬料,新手也能做出美味的菜餚

2021-12-27由 小二金說說說 發表于 漁業

辣炒海鮮用什麼辣醬最好

天天一餐一飯,各種美食不斷,大家好我是今天的美食小編小二金說說說。

又到了更新美食的時間啦,今天的你是不是還在發愁要吃什麼呢?相信很多人都在發愁每天要吃啥,想著想著最後就簡單的吃一點就可以了,其實這是對自己的胃不負責任的表現,同時也是對生活的將就。今天呢小編就給大家帶來一道能給你帶來滿滿的滿足感的美食,相信一定會合你的口味。是不是想要馬上吃到嘴裡呢?那我就趕緊來分享給大家吧,希望大家喜歡。夏天到了,又到了吃小海鮮的季節了。花甲、花螺和蟶子是我們日常生活中最常見的小海鮮,今天小編就貢獻出一道萬能的辣炒小海鮮方子用來炒這些貝類都特別好吃,趕緊收藏起來吧。

辣炒小海鮮,有了這個醬料,新手也能做出美味的菜餚

準備食材:

主料:花甲、蟶子、花螺

配料:料酒、幹辣椒、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、花椒、八角、蠔油、啤酒、鹽

製作過程:

第一步我們簡單的來處理一下食材,蔥給它切段,姜給它切成厚片,然後取其中一部分給它切成末,蒜去掉屁股切片,因為蒜的屁股比較髒,所以我們平時做菜的時候最好是把它切掉,香菜也給它切成段。

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很多人問怎麼讓花甲吐泥沙?其實非常簡單,我們準備一大盆的清水把花甲倒進去放幾大勺鹽,然後我們給它表面淋一層油膜,就這樣給它放置幾個小時,如果你有條件的話,像蟶子花甲這種貝殼類的都可以用這樣的方法來處理。

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食材處理完以後,把我們的海鮮放進鍋中去焯水,花甲放進去焯到它微微張嘴就可以了,因為海鮮當中都有些腥味,為了去除它的腥味,我們可以放點料酒和姜給它增香,焯水到花甲微微張嘴就可以了,這時候就可以撈出了。

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我們的花甲就可以放在一旁備用了,接下來花螺也下去給它焯水,焯一會撈出。然後是蟶子,蟶子的話比較容易熟,所以我們給它稍微燙一下就可以,時間要比花甲短,現在我們的海鮮就已經全部焯水完成了。下一步我們就就可以起鍋開炒了。

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鍋中倒油,油熱之後我們把它調成小火,然後把我們的蔥薑蒜倒進去,把八角倒進去,炒香之後花椒和幹辣椒適量的放進去,也給它炒香。等到香味出來之後我們把準備好的郫縣豆瓣醬舀一大勺放進去,小火不停的攪拌給它炒出紅油,我們看到豆瓣醬的紅油已經被炒出來了,這時候我喜歡給它烹一點料酒,然後花甲倒進去翻炒。

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現在可以轉大火了,翻炒幾下把我們準備好的啤酒給它倒進去一些,讓啤酒稍稍沒過花甲就可以,我們在鍋中加入一勺糖,鹽可以稍微來一點點,然後翻炒一下,使得花甲均勻的入味。

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接下來我們敞著蓋就可以了,讓它燜煮一會收一下汁,煮大概三分鐘左右關火出鍋,我們的花甲就炒完了。然後再炒花螺和蟶子的時候步驟是一模一樣的,如果朋友們嫌麻煩的話,也可以直接用炒花甲剩下的湯料再給它加點郫縣豆瓣醬,加點辣椒,加點花椒繼續用。

辣炒小海鮮,有了這個醬料,新手也能做出美味的菜餚

這樣都是沒問題的,我們這三款辣炒小海鮮就炒完了,是不是非常簡單,有了萬能的辣炒小海鮮的方法,再也不用擔心想吃海鮮卻又不會做了。在夏季的夜晚,約三五好友吃著海鮮喝著啤酒,簡直不要太開心了。尤其還是讓朋友們吃到自己做的海鮮,相信一定會迎來妥妥的好評的。

辣炒小海鮮,有了這個醬料,新手也能做出美味的菜餚

好了今天的這道美味就分享到這裡啦,不知道你有沒有學會呢?如果學會了趕緊動手做給家人朋友嘗一下吧,希望大家都可以自己親自動手做一下,在滿足自己的胃的同時,給自己平淡的生活增添一些小小的儀式感。想象一下要是能為自己喜歡的人親手做一頓飯該是多麼幸福的事情啊。其實生活當中處處包含著小幸福,只是由於現在生活節奏的加快以及快餐食品的增加,導致很多人失去了對做菜的興趣。如果朋友們對做飯有興趣,對研究沒有有興趣的話可以關注一下小編,在平時小編將每天都為大家帶來更多更美味的好吃的。同時如果朋友們有什麼想學但是不會做的食物可以評論出來,小編一定儘可能的滿足大家的需求。最後對美食有研究,想跟朋友們分享做飯小秘招的朋友們也可以評論出來。