什麼時候喝湯更有營養，是在早餐、午餐還是晚餐？

科學喝湯有益健康，那什麼時候喝湯更有營養，是在早餐、午餐還是晚餐，是在飯前，還是飯後。喝湯應有所講究。今將何時喝湯好簡介於下，以供參考。

（1）飯前喝湯

研究表明，飯前喝一碗湯（其實半碗就夠），可以讓人少吸收100～190千卡的熱量。而飯後喝湯則是有損健康的一種吃法。因為胃空時直接吃食物，會對胃產生較大刺激，長久如此，容易發生胃病或消化不良，飯吃飽了再喝湯，容易導致營養過剩，造成肥胖。

飯前喝點湯，給胃做準備活動，能使整個消化器官提前活躍起來，促使消化腺分泌足夠的消化液來消化食物，也利於食物中的營養物質更充分地吸收和利用。

在吃飯之前，先喝幾口湯，就等於給食物經口腔、咽喉、食道到胃的通道加註了潤滑劑，可以使食物順利下嚥，不至於過激地刺激和摩擦脆弱的食道。

“飯前喝湯”，在做法和喝法上應有所講究。為了能快速潤滑食道，又要刺激消化道開始工作，所以，湯不能太稠，也不能太稀，以中等偏稠為最佳，口味要稍微偏淡，不要選擇酸、辣味重的湯。

飯前的“開胃湯”也不能一次喝得太多，一般以中等大小的碗喝半碗就可以了。

（2）早餐喝湯

日本提倡起床後先喝菜湯，再吃些糕點，早餐可選白菜湯、胡蘿蔔湯、豌豆苗湯等。

（3）午餐喝湯

有專家指出，“午餐時喝湯吸收的熱量最少”，因此，為了防止發胖，不妨選擇午餐喝湯。午餐飯菜不僅要花樣繁多，內容豐富，而且可選喝紫菜湯（可每天喝）、蘑菇湯、肉菜湯，或肉類煲湯、魚湯、奶湯等。

（4）晚餐喝湯

日本提倡晚餐多喝湯，少吃飯。可選喝白蘿蔔湯、紅蘿蔔湯等。但晚上應少喝或不喝肉類煲湯。晚餐也不宜喝太多的湯，以免快速吸收的營養堆積在體內，很容易導致體重增加。

總之，不管何時喝湯都是有講究的。並且，慢速喝湯會給食物的消化吸收留出充足的時間，感覺到飽了時，就是吃得恰到好處；而快速喝湯，等你意識到飽了，可能攝入的食物已經超過了所需要的量，所以，喝湯速度越慢越不容易胖。

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