開水燙一燙能消毒嗎？多數人都做錯了，看看正確的消毒方式吧

水溫多少可以殺死細菌

去飯店吃飯的時候，我們可能會選擇用開水燙一燙餐具，期望這樣能夠消滅病菌。我們需要知道的是，高溫確實是能夠消毒，原因在於，微生物在超過了自己耐受溫度的高熱環境下，就可能會因為蛋白質變性而死亡。

但是這需要達到兩個條件，就是溫度與時間。溫度達到：100°C，高溫作用3分鐘；溫度達到：80°C，高溫作用10分鐘。只有達到這個標準，才能夠殺死平常的細菌，就比如說：大腸桿菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等。

對於就像開水燙一燙的做法，作用的溫度低，而且時間比較短，往往是無法對細菌造成殺傷力的。而科學研究表明，僅經過開水淋燙後的餐具，細菌往往只會降低3%左右，殺菌效果甚微。

因此，選擇開水燙一燙，最多僅僅會起到心理安慰的作用。

醫學上認為，有三種消毒殺菌的方法

物理消毒

這與我們剛剛所說的高溫消毒法，就是用殺滅微生物為主要目的熱處理形式。這常常見於，平時的餐具、金屬、玻璃製品以及耐熱、耐溼的物品。

那麼，我們又該怎麼進行物理消毒呢？

開水燙煮

就是把水燒開之後煮沸，把餐具放進去，然後燙煮3~5分鐘就可以了。但是需要注意的是，木筷受熱有可能會彎曲減短壽命，不太適合這樣的辦法。

蒸汽消毒

可以選擇把鍋將水燒開後，然後在放入支架，把碗扣上去，選擇蒸汽蒸5~10分鐘就可以了。

微波爐消毒

可以把餐具放入微波爐中，把火調高三分鐘就可以了。但是需要注意的是，需要確保餐具是可以放入微波爐中的材料。

當然，我們在外邊吃飯的時候，往往物理消毒法就沒那麼好用了，因為商家有沒有做，我們也是沒辦法知道的，出去吃飯的時候，就需要這樣做：

選擇一次性消毒餐具

觀察塑膠封膜上，有沒有印有生產廠家的明確資訊，就比如說廠址、電話等等；

觀察保質期，往往餐具消毒效果，都是在兩天左右，往往塑膠封膜上就會印有出廠日期和保質期兩天的字樣；

我們拆開封膜之後，看看餐具裡面有沒有殘存清潔劑的味道；

選擇用手摸餐具表面，看看有沒有殘留的水或油汙。

選擇消毒櫃裡的餐具

首先，我們看看有沒有通電，往往消毒櫃上方有三個指示燈，就是“已消毒指示”、“消毒指示”和“電源指示”，需要看看指示燈有沒有亮。

我們可以試試溫度，不妨把手伸進消毒櫃，假如櫃內和櫃外的溫度，沒有什麼太大的區別的話，而且餐具溫度也只是常溫，就有很大程度沒有消毒。

而且，消毒之後的餐具不應該是溼溼的，往往在遵循正確操作規範（消毒時間、不重疊碗筷等）的情況之下，餐具是不會存在潮溼的現象的。

所以說，用開水燙一燙並不會起到很大的殺菌作用，僅僅是心理上的安慰罷了。