土豆牛肉, 紅燒豆腐皮肉卷, 枸杞葉豬肝瘦肉湯這幾道家常菜的做法
2021-12-05由 美食小收索愉悅 發表于 漁業
杞子葉可以煲牛肉嗎
土豆牛肉, 紅燒豆腐皮肉卷, 枸杞葉豬肝瘦肉湯這幾道家常菜的做法
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香辣土豆牛肉
材料:
牛肉 400g,土豆1個,乾紅椒3個,番茄醬2湯匙,油2湯匙,姜適量,鹽適量,毛蔥2個
做法:
1、牛肉洗乾淨,切塊;土豆去皮,切塊;蔥姜切塊;
2、鍋中放油,放入乾紅椒,爆出香味,然後放入牛肉,炒出牛肉的水分出來;
3、加入適量的水,大火燒開,中火燉8分鐘左右;接著加入土豆塊、番茄醬,中火燉6-8分鐘,直至土豆熟後,加入鹽來調味,大火收汁即可上鍋
紅燒豆腐皮肉卷
材料:豆腐皮2大張、豬肉肉糜500g、蔥薑蒜少許、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、紅 燒 醬 汁 (蠔油2勺/生抽1勺/生粉1勺、清水半碗/姜蒜末少許);
做法:1。將少許蔥薑蒜切末,放入豬肉糜中。再加適量料酒、生抽和胡椒粉,朝一個方向攪打上勁。
2。用乾淨的廚房剪刀將豆腐皮分成同等大小的方塊。
3。在碗中加入蠔油、生抽、生粉、半碗清水和少許姜蒜末混合成紅燒醬汁備用。
4。 豆腐皮過熱水燙軟,取適量調好的肉餡放在豆腐皮中央,弄成長條狀。先將豆腐皮的一角向上折起,水平方向的兩個角也分別對摺。在封口處抹點幹澱粉,將收口粘住,收口朝下襬好。
5。鍋中熱少許油,放入豆腐皮肉卷,小火煎至兩面金黃。在倒入調好的紅燒醬汁,蓋上鍋蓋煮約2-3分鐘,留些湯汁更美味。將煮好的豆腐皮肉卷裝盤,淋上湯汁,撒上蔥花即可
枸杞葉豬肝瘦肉湯
用料
枸杞葉;豬肝;豬瘦肉;生粉;鹽;料酒;生抽
做法
枸杞葉摘好和枸杞根分別洗淨;(枸杞根上有刺,摘的時候要小心)
豬肝用清水沖洗後浸泡在水裡15分鐘左右;
和瘦肉分別洗淨切薄片,用生粉、鹽、料酒、生抽醃入味
鍋中倒入適量清水,先放入枸杞根大火燒開,
然後取出枸杞根丟掉;
放入醃好的瘦肉和豬肝大火煮開;
最後放入枸杞葉,
調入鹽,煮開後攪拌勻即可。
生拌包菜
材料:包菜半個、大蒜一瓣、香蔥2根、辣椒麵5克、花椒粒10個、菜籽油適量、生抽5毫升、鹽5克、味精3克、醋10毫升
1、新鮮包菜去掉外面的老葉子, 切均勻的絲,洗乾淨控幹水盛入盆中
2、大蒜拍末,香蔥切蔥花。蒜末,蔥花,幹辣椒麵碼放在包菜絲上面
3、 炒鍋點火入油,入花椒粒炸香後撈出
4、油溫升高,迅速地潑在蒜末,蔥花,辣椒麵上
5、加入鹽,味精,生抽,醋攪拌均勻