（中篇）吃不窮喝不窮的遼寧，你吃過多少？你見過多少？

雜色蛤肉能全吃嗎

書接上文，之前寫了（首篇）吃不窮喝不窮的遼寧，你吃過多少？你見過多少？

東港雜色蛤

雜色蛤，是貝殼類海產品，隸屬簾蛤科，學名菲律賓蛤仔（Ruditapes philippinarum），南方俗稱花蛤（huage），遼寧稱蜆子（xianzi），山東稱蛤蜊（gala）。

雜色蛤，是貝殼類海產品，隸屬簾蛤科，學名菲律賓蛤仔，南方俗稱花蛤。由於雜色蛤生長快，適應力強，養殖方法簡便，並具有投資少、見效快、收益大、耗能低、產量高、生產穩定等特點，也是對蝦立體養殖的理想品種之一。東港雜色蛤肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，物美價廉等特點，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳。除鮮食外，可制罐頭、蛤幹、原汁帶殼真空包裝蛤，烤制幹蛤，全殼冷凍蛤，生開冷凍蛤，漂燙單體速凍蛤，塊凍煮雜色蛤肉，單體凍煮雜色蛤肉等。雜色蛤還可入藥，有降壓功效。

東港雜色蛤肉味鮮美、營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸的種類組成及配比合理；脂肪含量低，不飽和脂肪酸較高，易被人體消化吸收，還有多種維生素和藥用成分。含鈣、鎂、鐵等多種人體必需的微量元素。東港雜色蛤每百克含蛋白質8。37克、鈣324毫克、鐵75。9毫克、磷70毫克、硒0。63毫克、核黃素0。12毫克。

參考價格：海鮮價格根據每年市價而定，沒有固定價格。

小梁山西瓜

新民市素有“西瓜之鄉”的美譽，其梁山鎮及周邊幾個鄉鎮產出的西瓜更有名氣，被稱為“小梁山西瓜”，總種植面積達25萬畝，農民年人均種瓜收入超過3000元。“當然，大面積種植西瓜首先跟自然條件有關。這裡土壤透氣性好，降雨量小，晝夜溫差大，對果實糖分的積累十分有利。”

梁山西瓜素以個大皮薄、果肉細嫩、甘美爽口、外觀亮麗、商品性好而聞名，所產優質西瓜約75%銷往東北三省和內蒙古各大市場，其餘遠銷京、津、滬等南方市場。西瓜堪稱“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果。西瓜除不含脂肪和膽固醇外，含有大量葡萄糖、蘋果酸、果糖、蛋白氨基酸、番茄素及 維生素C 等營養物質，是一種高營養、純淨、安全的食品。

產品質量安全規定

1、外在感官特徵：新民小梁山西瓜瓜形有地雷形、橢圓形、長圓形，皮草綠色或翠綠色，覆有深綠色條帶。

2、內在品質指標：新民小梁山西瓜皮薄、肉甜，水分足，瓜肉紅色或淡紅色，含糖量12%以上。

3、安全要求：新民小梁山西瓜執行《無公害食品西甜瓜類》標準（NY5109-2005）。

參考價格：0。8-1。1元/斤（此價格僅供參考）

鞍山南果梨

鞍山南果梨屬遼南特產，主產地為 遼寧省 的鞍山， 海城 ，遼陽， 岫巖滿族自治縣 地區，該果以其發源地鞍山市千山區大孤山鎮對樁石產區最為著名和正宗，可考證的一株數百年的南果梨祖樹就坐落在對樁石村，該果有華夏果中之桂冠之說。

鞍山南果梨以其色澤鮮豔、果肉細膩、爽口多汁、風味香濃而深受讚譽，南果梨屬 秋子梨 ，故其採摘期在每年的九月初，剛採摘下的果實需經一至兩週時間的後貯，方能把果實的色澤、口感、氣味充分顯露出來。

優質南果梨一般單果重量平均大約70g以上。果皮薄、表皮清潔、綠或黃綠色，向陽面帶有紅暈，色澤鮮豔，果梗粗短，並保留完整，果心小，果核的細胞少，果肉乳白色。充分成熟後的南果梨果皮變成金黃色，果肉為黃白色，肉質細膩，柔軟多汁，酸甜適口，芳香濃郁，風味極佳。經農業部產品質量監督檢測中心測定，南果梨含有的各種微量元素達到37種之多。其中鋅、鐵、鉀、鈣、粗蛋白、粗纖維、粗脂肪、賴氨酸、可溶性糖的含量均高於其它水果，並且有延年益壽、美容之功效，無怪乎人們把它稱為梨中皇后、果中佳果。花色素苷是南果梨果實色素的主要成分，其成分與含量不僅決定南果梨是否有紅色和商品價值，同時也影響南果梨的營養價值和風味。花色素苷不僅使果實色彩鮮豔，而且具有抗氧化、防治心血管疾病等重要功能。

產品質量特色

⒈感官特徵：果形近似圓形或橢圓形，部分帶紅暈，果肉細膩、多汁、甜酸適度、香味濃郁。

⒉理化特徵：單果重60至100克，果實後熟後最佳食用期的硬度≥2。0kg/c㎡，可溶性固形物≥13%，總酸≤0。40%，固酸比≥32%。

⒊保護等級：特級、一級、二級、三級。

參考價格：2-10元/斤（此價格僅供參考）

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