養生湯分享：豬蹄花生枸杞、河蚌鹹肉煲、野生紅菇煲雞的簡單做法

豬蹄花生枸杞湯

豬蹄、花生、枸杞、姜、蒜、蔥、鹽、料酒、味精

步驟詳解

1豬蹄買的時候讓老闆砍好，薑切片，蒜拍開。

2花生米洗乾淨備用。

3豬蹄放水裡煮一下去血水，洗乾淨。

4開火，把豬蹄倒入鍋中，放入薑片，蒜一起翻炒一下。

5加適量料酒、鹽繼續翻炒一會兒。

6把豬蹄倒入高壓鍋，加適量水，沒過豬蹄就可以。

7把花生米倒入高壓鍋，放適量枸杞，蓋蓋上氣之後，小火壓30分鐘。

8撒適量蔥段，少許味精就可以出鍋了。

河蚌鹹肉煲

河蚌肉、萵筍、黑木耳、鹹肉、鹽、生薑、色拉油、雞精、料酒

步驟詳解

1萵筍去皮，切滾刀塊，備用。

2河蚌肉用鹽抓勻，然後用清水洗淨，鍋內放水，加入河蚌肉焯水撈出瀝乾水分，備用。

3鹹肉切片，開水泡5分鐘，洗淨備用。

4黑木耳泡發，洗淨備用。

5炒鍋內倒入適量色拉油，油熱後下薑片熗鍋，倒入河蚌肉翻炒片刻即可。

6盛出河蚌肉放入砂鍋內，加入適量清水，料酒，鹽，煮開後放入黑木耳，然後轉至小火慢燉，直至湯濃髮白。

7小火慢燉30分鐘後，倒入切好的萵筍，調至大火，燒滾之後轉小火燜，直至萵筍熟透即可出鍋。

野生紅菇煲雞

雞塊：半隻、瘦肉：適量、野生紅菇：10-15朵、鹽：適量

步驟詳解

1紅菇浸泡3-5分鐘、洗淨剪去菇蒂。瀝水份

2雞斬塊、瘦肉切方顆

3將所有湯料放入瓦罐。

4加入開水

5大火燒開後轉小火煨2。5-3。5小時。水燒開時用勺子去掉油漬。

6繼續文火煲。中途用長勺子攪拌一下湯料以免粘鍋底。

7到時間後加入食鹽。享用

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