推薦幾道家常美食，味道非常的鮮美，讓家人好吃到爆

蒜香四季豆

食材：四季豆250克、蒜10瓣、小米椒5個、蔥1根、姜2片、植物油2大勺、鹽1小勺生抽（或耗油）1勺

做法：

1、摘去四季豆的兩頭以及豆筋，四季豆每一根斜著切成細絲

2、蔥薑蒜、小米椒切碎待用

3、鍋熱了後倒入植物油，倒入切好的四季豆，中火翻炒

4、中火翻炒 ，用鏟子不斷地翻動四季豆，使它受熱均勻。

5、適當的加一些水，蓋上鍋蓋燜煮幾分鐘，四季豆看起來不是生綠色了，沒有豆腥味就差不多熟了，因為是切的細絲，不會用太久的時間就可以熟了，炒熟後盛到盤子裡

6、炒鍋洗淨，放入一勺植物油。倒入切好的蔥，姜碎小米椒，小火煸出香味

7、加入一勺高湯，或清水，稍煮一會會， 加入一勺生抽（或耗油）提鮮

8、放入一小勺鹽調味，翻炒均勻

9、把炒好的蔥薑蒜小米椒，倒在炒熟的四季豆上，吃的時候翻勻就可以

豆豉辣椒炒肉

食材：瘦肉；豆豉（可用老乾媽等有豆豉的調料代替；辣椒；青蒜大量；醬油

1、肉切片切絲隨便，關鍵是切小一點

2、豆豉提前洗乾淨，用水泡一會兒

3、青蒜的蒜葉跟蒜梗分開切段。辣椒的話辣椒粉就可以了

4、鍋裡放油燒熱（重口菜，SO油比平時稍多一點），青蒜梗下鍋先爆香，注意不要燒掉啦，聞到香味馬上瘦肉下鍋翻炒至基本變色豆豉入鍋。大火快手迅速的翻炒至變色，辣椒粉入鍋翻炒

5、加幾滴醬油調色，加鹽調味，加幾滴水！（注意真的只要幾滴！為了把鹽和勻）最後青蒜葉子入鍋迅猛翻炒幾下，味精調味出鍋

啤酒鴨

食材：鴨，啤酒，青紅辣椒，生薑，大蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，蠔油，胡椒粉。

1、把準備好的鴨子處理乾淨，但是鴨的內臟也一定要留著。用食鹽揉搓洗乾淨之後再把鴨身切成塊狀，多清洗幾遍，把已經清洗好的鴨塊放入碗中，加入一些啤酒，料酒和生抽醃製大概二十分鐘左右，然後再把鴨的內臟裝到一個碗中，加入一些料酒和澱粉醃製二十分鐘左右。

2、然後在把我們已經準備好的辣椒清洗乾淨，切成塊，把青椒切成片，把大蔥切成段兒。

3、起鍋加油，等到鍋裡的油溫六成熟的時候先把我們切好的鴨頭，鴨掌鴨翅這些先放入鍋中，然後用中火慢慢的炸。

4、接著再把我們剩下的鴨塊倒入鍋中，繼續油炸，但是在炸的過程當中也一定要用鍋鏟不停的翻炒，可以讓鴨塊受熱均勻，等到鴨塊成表面金黃色的時候，再把鴨的內臟倒入鍋中翻炒。

5、再把鴨塊撈出來，鍋裡一定要留一些油，在把薑片和蔥段放入鍋中炒香，最後再把鴨塊倒入鍋中用大火翻炒五分鐘左右，再加上一勺豆瓣醬。

6、等到炒好均勻之後，我們再加入啤酒老抽生抽，最後再把辣椒放入鍋中火後轉成中火燜煮，大概三十分鐘左右再加上一些蠔油，鹽和胡椒粉，用大火爆炒，三分鐘左右就可以出鍋了。

紅酒杏鮑菇

食材：杏鮑菇一個、洋蔥半個、味達美臻品蠔油一湯匙、生抽一湯匙、紅酒2-3湯匙、橄欖油適量、鹽少量

1。洋蔥切絲、杏鮑菇切片，提前將生抽、味達美臻品蠔油和紅酒的醬汁兌到一起備用；

2。鍋中倒入橄欖油，小火燒熱後倒入洋蔥絲，炒出香味；

3。洋蔥微微透明變軟之後倒入切片的杏鮑菇，先不要急著翻炒，小火將鮑菇的表面煎一下；

4。煎完一面後翻面煎另一面，兩面都煎出微微的金黃色，水分也減少許多後就可以將調好的醬汁到進鍋中；

5。用中火翻炒，讓杏鮑菇充分吸收醬汁的香味，蒸發掉酒精；

6。醬汁會越來越濃的裹在鮑菇的表面，等到幾乎收干時就可關火了

秋葵炒牛肉

食材：秋葵，牛肉，青椒， 雞蛋，料酒 ，生薑，大蒜，生抽，食鹽，食用油，

1、把牛肉洗乾淨，切成長條，裝在碗裡，加一個雞蛋，少量的食鹽，一勺料酒 ，一勺生抽一起抓勻醃15分鐘。這樣醃過的牛肉做出又香又嫩。

2、把秋葵洗乾淨，燒一鍋水，水開之後放入秋葵焯個水，撈出之後過涼水，瀝乾水分，切好待用，再洗兩個青椒，也切成長條，裝在一起待用。

3、熱鍋，把油燒熱，爆香生薑，大蒜，倒入牛肉，開大火，快速的翻炒幾個來回，約半鐘的樣子，至牛肉上色之後出鍋。

4、另起鍋，放食用油，先放青椒炒幾下，再倒入秋葵，食鹽一起翻炒幾個來回就可以了。 秋葵焯過水，不用炒太長的時間。

5、倒入牛肉一起翻炒幾個來回，再放一點生抽翻炒幾個來回之後就可以了。