美食家常菜推薦：孜然乾煸四季豆，水煮牛肉，啫啫魚煲，美味好吃

哈嘍，大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱讚的家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法特別簡單，食材也是我們日常生活中常見的，就連廚房小白做起來也無壓力，喜歡的朋友快來看看吧。

【孜然乾煸四季豆】

-食材以及調味料的準備：

四季豆，大蒜，小米辣，花生油，生抽，孜然粉，熟白芝麻。

-烹飪製作步驟：

1、將四季豆的根莖摘除，切成小段清洗乾淨，蒜瓣拍扁去衣剁成蒜末，小米辣剁成丁備用。

2、熱油鍋，把四季豆倒進去翻炒，開中火煸至兩面起泡微焦。

3、倒入蒜末和小米辣丁翻炒出香味，加入1勺生抽、1勺孜然粉，再把熟芝麻倒進去翻炒均勻。最後加入一丁點兒清水，大火翻炒收汁即可。

巨好吃的孜然乾煸四季豆就做好啦，外面有點焦，裡面嫩嫩的，吃起來辣辣的，很下飯的哦，而且做法也超級簡單，實在是太下飯了~

【水煮牛肉】

-食材以及調味料的準備：

牛肉，萵筍，豆芽，大蔥，大蒜，姜，香葉，八角，幹辣椒，花椒，料酒，澱粉，生抽，胡椒粉，豆瓣醬。

-烹飪製作步驟：

1、牛肉切片後泡血水，至少泡半個小時以上；泡血水後的牛肉擰乾水分，加入胡椒粉、薑絲、澱粉、生抽、料酒，抓勻醃製半個小時以上。

2、萵筍莖部去皮切長條塊兒，萵筍葉子、豆芽洗淨，大蔥兩段、大蒜四瓣、薑切片備用。

3、刀口辣椒：幹辣椒、花椒小火炒香後搗碎備用。（用刀切也行，就是容易崩出去，不好收拾。）

4、起鍋燒水下豆芽和萵筍的莖部，煮素高湯備用。

5、起鍋燒油，放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，放入大蔥、大蒜、薑片、八角、香葉炒香。

6、倒入素高湯，轉中火燒開後，撈出素高湯裡的萵筍和豆芽，放入萵筍的葉子，煮開就可以撈出，鋪在盤底。

7、然後放入醃製好的牛肉，水再次沸騰後2分鐘就可以撈出，鋪在素菜上。

8、倒入適當湯汁，不要完全淹沒牛肉，撒上蔥末、蒜末、刀口辣椒，最後淋上熱油就好啦～

小小提示：

素高湯不要太久，防止素菜過分軟爛。

第一次嘗試刀口辣椒，確實比辣椒麵撒上的味道更鮮明一些。做法是不是超級簡單呀！看著是不是也很美味？試試看哦！學會了你也可以秒變大廚哦！

【啫啫魚煲】

-食材以及調味料的準備：

鱸魚，洋蔥，大蒜，青椒，小蔥，小米椒，香菜，生抽，老抽，白胡椒粉，白糖，蠔油，玉米澱粉，啤酒，甜麵醬。

-烹飪製作步驟：

1、鱸魚切段，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺白胡椒粉、1勺白糖、1勺蠔油、1勺玉米澱粉醃製1小時。

2、洋蔥、大蒜、香菜、小米椒、小蔥、青椒洗淨切塊備用。

3、起鍋熱油，放入大蒜、洋蔥爆香後，放入魚塊，碼放好不要炒，淋上醃製的調料、甜麵醬、半瓶啤酒。

4、大火燒開轉中火蓋蓋子燜10~15分鐘。（根據魚大小而定，魚眼睛鼓出來就是熟透了）

5、開蓋後放入蔥段、小米椒、香菜段、青椒塊，大火淋上大約4勺啤酒，咕嚕咕嚕2分鐘就完成啦。

是不是超級簡單？魚肉鮮嫩醬汁濃稠實在太下飯了，喜歡的朋友們趕緊試試吧~