念念不忘的幾道家常菜，簡單好做，香氣十足，家人的最愛吃

五彩清爽蝦仁

食材：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺；

做法

1。蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘；

2。醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉；抓拌均勻；

3。胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁；

4。鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；

5。另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生；

6。加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；

7。然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火；

燒椒茄子

食材：二尖條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜（切成細顆粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精。

做法：

1、茄子洗淨，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成鍋巴狀）切成細顆粒。

2、把茄子放在盤子裡，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上，

3、再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

4、淋上熱油即可

爆炒羊肚

食材：羊肚，蒜薹，青紅辣椒，姜蒜，料酒，生抽，雞精，胡椒粉，食鹽

做法：

1、處理好的羊肚切細絲，青紅辣椒切同樣的絲，蒜薹切段鍋中放油，放入姜蒜片爆香，倒入羊肚絲大火爆炒；

2、烹入料酒翻炒去腥，加一小勺生抽翻炒；加入辣椒絲和蒜薹段翻炒至斷生，加入食鹽、胡椒粉、雞精調味翻勻出鍋。

鮮辣杏鮑菇炒肉片

食材：杏鮑菇、紅椒尖、青尖椒、豬肉、蔥姜、蠔油、生抽、老抽、鹽、雞精、糖。

做法

1、豬肉切成片，青紅尖椒斜刀切段，杏鮑菇斜刀切成片。

2、鍋中放適量油燒熱，先將杏鮑菇下油鍋煎炸至變色至軟。

3、另起鍋，放入蔥姜爆香後下入肉片炒至變色。

4、將煎過的杏鮑菇倒入翻炒，加入蠔油，生抽，老抽，鹽，雞精，糖繼續炒均勻。

5、出鍋前將切好的青紅尖椒倒入翻炒幾下即可出鍋。

洋蔥炒牛肉絲

食材：牛肉半斤、洋蔥適量、紅辣椒少許、鹽適量、料酒少許、生抽少許、白糖少許、水少許、澱粉少許、胡椒粉少許、孜然粉少許；

做法：

1。把牛肉橫著紋路切成片，再改成絲裝成大碗裡。加清水，水量約為牛肉的1/3，攪拌均勻。

2。待牛肉吸收足夠水份後，加適量料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉拌勻。再加一勺生油，再次拌勻，醃15分鐘左右；

3。把醃好的牛肉，放進油鍋滑至變色後起鍋備用；

4。把切成絲的洋蔥和紅辣椒入油鍋炒香；

5。將生抽，老抽，少許鹽，料酒，孜然粉，胡椒粉和在一起調勻做成料汁。

6。把滑散的牛肉絲倒進洋蔥裡，隨後迅速倒入調好的料汁，翻炒均勻後淋少許麻油撒入蔥段起鍋即可；

澆汁魚

食材：彩雲雕1條、地瓜粉適量、食鹽少許、醬油1勺、蔥1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌飯醬1勺、植物油適量、白糖1勺、水適量、胡椒粉1勺。

做法：

1。彩雲雕去內臟洗淨在魚兩面劃十字花刀，撒胡椒粉、鹽醃製15分鐘。

2。熱鍋熱油將魚放入炸至酥脆，盛出待用（放入之前魚身薄薄地拍些地瓜粉）。

3。洗淨鍋冷油，爆香蔥、醬、蒜末，根據自己口味加入適量的拌飯醬炒香。

4。加入適量的水，然後將魚放入大火燒開。

5。最後放入醬油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。