#我的養生日常-遠離秋燥#酸甜爽脆醋泡嫩姜

醋泡嫩姜是一道常見的健康美食，酸甜爽脆，又帶點辣，每天早上吃一塊，昇陽驅寒、消食健脾，充盈氣血，促進血液迴圈，增強抵抗力，美容養顏，減肥瘦身，抗衰老。

By 和月香

用料

嫩姜 300克

味達美清香米醋 200克

冰糖 100克

鹽 2勺

做法步驟

1、建議選用嫩姜，老薑太辣，口感不好。嫩姜不要去皮，洗淨晾乾。

2、切薄片，儘量切薄、切均勻。

3、加鹽，醃製30分鐘，擠去水分，這樣可以減少辛辣味。

4、找一個無水無油乾淨的玻璃瓶，把姜裝入瓶中。

5、鍋中放入米醋和冰糖，把冰糖熬化，晾涼。糖醋的比例可根據自己口味來調整。

6、把糖醋水倒入瓶中，糖醋水要沒過生薑。

7、蓋好蓋子，放入冰箱冷藏，第二天就可以吃了，醃製一週口感更入味。

8、俗話說：“早上吃生薑，勝過喝參湯”；每天早上用無油無水的乾淨筷子取出兩片醃好的醋泡姜，酸酸甜甜，清脆爽口，搭配粥或麵湯，越吃越香

9、對於寒性體質的人群，秋季食用生薑是有好處的，能起到溫肺暖胃、散寒止咳的作用，很好的改善怕冷、手腳冰涼等症狀。不論春夏秋冬，吃薑的總原則是：風寒病適宜，熱性病不宜，寒性體質適宜，熱性體質不宜。

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