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懶人版鍋貼做法,一把韭菜,2顆雞蛋,不用和麵,做法零失敗

2021-11-28由 小柒美食坊 發表于 漁業

豆粕做的豆皮人能吃嗎

懶人版鍋貼做法,一把韭菜,2顆雞蛋,不用和麵,做法零失敗

韭菜和雞蛋在美食中是絕配,韭菜營養非常豐富,價格實惠,通常花不了幾塊錢就能買一把。今天和大家分享一道韭菜雞蛋餡早餐鍋貼的新做法,不用和麵,用豆腐皮代替皮,好吃又營養,10分鐘就能搞定全家人早餐,豆腐皮煎金黃,酥脆好吃。喜歡的朋友們一定要試試,做給家人一起品嚐,是非常不錯的早餐,簡單省事。

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下面是詳細製作步驟

第一步:準備需要的食材。韭菜一把,摘洗乾淨,雞蛋2個,豆腐皮3張,水澱粉適量。

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第二步:把韭菜切成碎粒,雞蛋打碗裡,如圖中的實物。

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第三步:取一個盆,把豆腐皮洗淨放盆裡,倒入入開水,把豆腐皮燙一下,目的是燙過的豆腐皮更柔軟。

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第四步:鍋裡倒少許菜籽油,油熱,把攪拌均勻的蛋液倒進鍋裡,用筷子攪拌成碎粒。

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第五步:把切好的韭菜、雞蛋碎、蝦皮、十三香、蠔油、熟油放進盆裡。

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第六步:攪拌均勻,加少許鹽調味,根據自己的口味加減鹽。

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第七步:把燙好的豆腐皮切成方塊,然後把韭菜雞蛋餡放豆腐皮上面,如下圖。

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第八步:將豆腐皮兩邊折回來。

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第九步:捲成小卷,把卷的一面頭壓底下,全部都卷完。

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第十步:平底鍋抹少許油,小火加熱,放入卷好的豆腐皮鍋貼。

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第十一步:煎至底面微黃,倒入對好的水澱粉,蓋上蓋子燜2分鐘。

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第十二步:將湯汁收幹,刷上豆瓣醬,好吃又簡單。

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第十三步:煎好的豆腐皮鍋貼狀盤子裡即可。

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開吃啦,太好吃了,大大的餡咬一口很過癮。

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小貼士:

1、外面買的豆腐皮洗淨,然後用開水燙軟。

2、豆腐皮底面煎金黃時,倒入少許水澱粉,水澱粉起到粘合口的。

3、煎的時候時間大約5分鐘就能熟。

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