自制花椒油有訣竅，教你正確做法，又香又麻不發苦！

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1、花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。

2、 今天老劉就來分享一下“自制花椒油”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

紅花椒50克、青花椒15克、玉米油30克

4、碗中倒入紅花椒50克、青花椒15克。紅花椒和青花椒的比例大約是3：1。再用清水把青紅花椒清洗乾淨。瀝乾水分，平鋪在油紙上，放在太陽底下曬乾水分

5、再把曬乾的花椒放入無水無油的盆中。鍋控幹後倒入300克玉米油，油溫燒到六成熱時關火，冷卻到4成熱時澆在花椒上。切記油溫不能太高，不然會把花椒炸糊，做出來的花椒油是苦的

6、然後把花椒油放入燒卡的蒸鍋中，蓋上蓋子防止水蒸氣跑進去，然後蓋上蓋子大火蒸30分鐘，時間到時夾出，過濾出花椒油

7、鍋中放入一勺過濾的花椒油，再放入過濾的花椒，開小火慢慢炸，大約炸30秒就可以了，再把花椒重新倒回油盆中。然後包上保鮮膜，把花椒泡在花椒油裡面六個小時，再把花椒過濾出來，花椒油就做好了

8、花椒味辛、性熱，歸脾、胃經；有芳香健胃，溫中散寒，除溼止痛，殺蟲解毒，止癢解腥之功效。

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