長相酷似香椿，穀雨前後才有，如今成為香餑餑，15塊錢一斤

導讀：長相酷似香椿，穀雨前後才有，很多人還不知道它能吃，15塊錢一斤

穀雨前後種瓜點豆，隨著穀雨而來的還有大面積的降水，穀雨前後出現降水，是一個好年景的好兆頭。俗語將其稱之為：穀雨前後一場雨，好似秀才中了舉。也側面的說明穀雨前後出現了降雨，是非常利好的一件事。穀雨過後，農村的野外也有很多的野菜開始正值採摘，有的是大家所熟知的美味食材，也有的卻是看起來非常的奇怪，第一印象想到的是：這也能吃？

穀雨前後大多數的樹木都已經處於生長旺季，像柳樹、楊樹一些發芽較早的樹木，早已經生長的鬱鬱蔥蔥，但也有一種被村民叫做很懶的樹，這種樹到穀雨的前後才會慢慢的發芽。所以這一習性被大家稱之為懶惰。相傳花木蘭替父從軍的時期，由於行程過長，糧草跟不上，花木蘭跟其他士兵都處於捱餓的狀態，花木蘭發現樹上生長有紅黃相間的嫩芽，採摘之後放進嘴裡食用，吃過之後並沒有發現中毒，就帶領大家採摘了很多這樣的嫩芽。

由於剛剛採摘的嫩芽帶有苦澀的味道，將其放進山泉水之中浸泡了兩天之後，苦澀味道全無，吃起來鮮嫩可口。由於這種樹芽是被花木蘭所發現的，所以將其叫做木蘭芽。長得跟香椿芽格外的相似，木蘭芽也是欒樹的嫩芽，欒樹分佈面積比較的廣泛，而且早春時分發芽較晚。要在穀雨前後，才會生長出香椿一樣的嫩芽。將其採摘之後，經過浸泡就是一道美味時令的野菜。

木蘭芽也被叫做木力芽，吃著雖然好吃，但對於採摘來說，卻具有很大的難度，欒樹一般都喜愛生長在一些不易攀登之地，特別的陡峭而且加上欒樹的種子每年掉落地面，逐漸會形成長滿針刺的灌木叢，所以也給採摘木蘭芽形成了很大的困難。所以也有人說只有身強力壯的人，才能夠採摘到木蘭芽，木蘭芽經過浸泡清洗之後，可以曬乾貯存，成為一年四季都能夠食用的美味食材。

木蘭芽採摘的時間比較短暫，僅在每年的穀雨前後一段時間符合採摘，採摘過早過於細小，採摘過晚則又變老失去了食用的價值。對於採摘的時間和勞動力的要求是非常大的，隨著對於木蘭芽的需求越來越高，這種野生的美食也走進了很多家庭的餐桌，價格也越來越高，新鮮的採摘的木蘭芽能夠賣到十幾塊錢一斤。看似價格不低，但採摘起來也是相當的麻煩。所以市場上的木蘭芽一直處於供不應求的局面。

將採摘的木蘭芽進行涼水下鍋煮熟、漂洗、浸泡三天左右時間，以不苦為度。可以切碎涼拌、炒肉、做餡、炒米飯等等諸多的做法，吃起來其香味無比。具有獨特的濃郁味道，對於這種嫩芽你喜歡吃嗎？歡迎大家補充評論留言。