帶你認識竹子的營養價值

淡竹茹含有什麼成分

寧可食無肉，不可居無竹。

無肉令人瘦，無竹令人俗。

人瘦尚可肥，士俗不可醫。

傍人笑此言，似高還似痴。

梅、蘭、竹、菊被稱為“四君子”，世人常用“四君子”來寓意聖人高尚的品德。竹子，有著不一般的中國傳統文化含義，竹子四季常青象徵著頑強的生命、青春永駐；竹子空心代表虛懷若谷的品格；其枝彎而不折，是柔中有剛的做人原則；生而有節、竹節必露則是高風亮節的象徵。竹子的挺拔灑脫、正直清高、清秀俊逸也是中國文人的人格追求。那麼，竹子的保健價值你瞭解多少？

1。竹葉：將竹葉的葉子洗乾淨之後用開水進行沖泡，然後代替茶水來飲用。清熱除煩、生津利尿，治熱病煩渴、小兒驚癇、小便短赤、口糜舌瘡等症。日常情況下，孕婦以及腎虧尿頻等患者都是不適合服用。據清代曹庭棟名醫所編的《老老恆言》記載：“竹葉解渴除煩，中暑者宜用竹葉一握，山桅一枚，煎湯去渣下米煮粥，進一、二杯即愈”。《多能鄙事。捲回》：“竹葉粥治老人膈上風熱，目赤頭痛，視而不見物。”

2。竹茹：竹莖颳去綠色皮層後，再刮取第二層之物，亦稱“竹二青”，《本草綱目》：“淡竹茹，氣味甘、微寒、無毒。”滌痰開鬱，用於膽虛痰熱鬱結、煩悶不寧、不得眠等證；用於中風痰迷心竅、舌強不能言；清熱止嘔，用於溼熱嘔吐；用於胃虛熱所致的嘔吐或噦逆；清熱除煩，用於熱病後餘熱未盡，心煩意亂。胃寒嘔吐及感寒挾食作嘔者忌用。

3。竹瀝：是將竹竿劈開，經火炙，收集兩端滴出的竹汁。《本草綱目》記載：“竹瀝氣味甘、大寒、無毒。”近代藥物化學分析證明：竹瀝含有十多種氨基酸、葡萄糖、果糖、蔗糖以及愈傷木酚，甲酚、甲酸、乙酸、苯甲酸等多種化學成分。藥理試驗證明，竹瀝確實具有鎮咳祛痰功效。寒飲溼痰及脾虛便溏者禁服。

4。竹筍：竹的幼芽，不僅組織細嫩，清脆爽口、滋味鮮美，而且營養豐富，它作為藥膳資源在我國有悠久的歷史。有助消化、防止便秘，利九竅、通血脈、化毯涎。被譽為“蔬中第一品”。竹筍是低糖低脂肪高纖維食物，它含的粗纖維較多，有促進腸道蠕動、幫助消化、解便秘之效，所以又被稱為“刮油菜”，是一種有效的減肥保健佳蔬。

5。竹蓀：寄生在枯竹根部的一種隱花菌類，營養豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一。具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體的功效；補氣養陰，潤肺止咳，清熱利溼。竹蓀能夠保護肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用。清代《素食說略》記載較詳：“滾水淬過，酌加鹽、料酒，以高湯煨之。清脆腴美，得未曾有。或與嫩豆腐、玉蘭片色白之菜同煨尚可，不宜夾雜別物並搭饋也。”竹蓀性涼，脾胃虛寒者、腹瀉者不宜多食。