燉上一鍋嘎魚，喝上兩杯老酒，感受漁民的平凡生活，訴說著過去

嘎魚是什麼魚

2018。9。29。那期九月底，天氣依然炎熱，而位於河南省浙川的丹江水庫，卻是帶來陣陣的清涼，一望無盡的湖面，波光粼粼的水面，微風輕拂，好不愜意的感覺啊！

遠方馬達嗡嗡的聲響，一條條小船劃過，這是當地的漁民，靠著這些船這片湖謀生計的人們，他們的生活很簡單，唯一陪伴他們的也就是站在船頭的幾隻鸕鷀了，也叫魚鷹。

當地是用鸕鷀捕魚的，雖然效率也許慢，但是傳統的記憶，捕魚的能手，給枯燥的捕魚工作帶去一些樂趣，其實當地人可以開發旅遊專案，游水庫，感受魚鷹捕魚，農家生活，品嚐魚鮮，其實也是生財之道啊！

我來這裡拍攝好幾次了，深深的被這裡的風土人情所吸引，我在這裡認識很多的漁民朋友，這裡的人，熱情好客純樸善良，使我每次來到這裡就有種回家的感覺。這條船的大爺特別好客的，我跟著他拍過幾次捕魚的影片，交談過程中，已經成為朋友了，這次過來玩，大爺非留我喝上兩杯，盛情難卻只好客隨主便了。

大爺用抄網在船艙裡不知道找著什麼，不大一會，一盆奇怪的魚，映入眼簾，嘎魚，因為這種魚的叫聲很特別，像鴨子叫，所以還有個像聲的名字叫：黃鴨叫。這種魚不怎麼不處理，因為渾身的粘液，還有3根主刺，分別在背部和腋下，大刺堅硬而且鋒利，不小心就會劃傷。

船上，簡易的爐子，只上一口鍋，放上油，一切都是那麼的隨意，這就是漁民的生活，油熱放入薑末蔥末辣椒末，抄香後倒入處理好的嘎魚，翻炒斷生，出香味的時候，放入鹽，加上適量的湖水蓋上蓋子就可以小火慢慢燉了，當地人都吃湖裡的水，可見這裡的水質是相當好的。

冒人氣的這種魚是一種肉質細膩的河鮮，沒有什麼雜刺，基本的做法就是燉湯，部分地方有涮火鍋的和紅燒的。不大一會功夫，掀開鍋蓋，魚湯鼎沸，香氣四溢，魚好了，簡單的烹調，鮮嫩的口感，倒上兩杯紹興花雕，喝上鮮美的魚湯，講訴著生活中的過往，人生不過如此了。哈哈