美食優選：清蒸海魚，素肉絲油菜，洋蔥炒肥牛，清蒸鱸魚的做法

鱸魚是海魚嗎

世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊，地理環境多樣，氣候條件豐富，所涉及的食物種類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成，在飲食上也就形成了許多風味：西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃；華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵；東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗；西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉；華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香；華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包；華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉；不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

洋蔥炒肥牛

食材：肥牛、洋蔥、青椒、紅椒、高湯、蒸魚豉油、老抽、蠔油、現磨胡椒粉、紅薯澱粉

做法：

1、洋蔥切塊；青椒切塊；紅椒切塊；

2、高湯半碗，加蒸魚豉油三勺、老抽半勺、蠔油半勺，現磨胡椒粉適量，紅薯澱粉少量，攪勻備用；

3、煮鍋坐水，水開後放入肥牛；用筷子撥散，關火；攪動至肥牛基本變色撈出；

4、燒鍋坐油；小火油五成熱時放入洋蔥；炒出香味後加青紅椒塊同炒；

5、洋蔥半透明時放入肥牛；翻炒均勻後加入調味汁，炒勻即可。

素肉絲油菜

做法

1。 準備好所用食材，油菜摘洗乾淨，用清水泡20分鐘

2。 大豆蛋白片用清水泡軟，把洗淨的油菜瀝乾水分

3。 炒鍋注入植物油，爆香蔥碎，下入泡軟的大豆蛋白片煸炒片刻

4。 倒入原味上湯，沒過素肉絲煮至2分鐘， 下入油菜大火翻炒均勻

5。 加入1勺雞汁、加入鹽， 快速翻炒均勻即可

清蒸鱸魚

1。準備主料。鱸魚一條，買魚的大哥處理好的，表示處理魚實在不太懂。

2。準備輔料。大蒜切塊，薑切片，蔥一部分切段，一部分切碎，備用。

3。處理鱸魚。將處理好的鱸魚，放入盤子中，盤底鋪上蔥段，薑片，蒜塊，魚肚也放入一些，然後倒入一些料酒。

4。開始蒸魚。鍋中燒水，燒開後放入處理好的魚

5。裝飾鱸魚。七八分鐘後將魚從鍋中取出，放入之前的蔥碎裝飾，倒入適量的蒸魚鼓油。如果沒有蒸魚鼓油，可以自己用生抽老抽，醋，調製。

6。爆香。熱鍋放油，蒜沫爆香，趁熱潑到魚上。不喜辣椒，可以爆香蒜沫，喜歡辣椒的在後面哦。

7。爆香。熱鍋放油，辣椒爆香，趁熱潑到魚上。辣椒比蒜更香，但是兩個調料味道不同，不介意的可以都爆香一下潑到魚上哦，可以一起爆香。

8。開吃咯。一切就緒可以開吃咯。

清蒸海魚

1。魚刮鱗去膛去腮洗淨，尤其是肚子裡的黑膜，一定要撕掉洗乾淨。

2。將洗乾淨的魚控幹水分，兩側切花刀，用料酒抹勻，內外都抹。

3。薑切片，每一個花刀處塞入一片生薑。

4。蔥姜切絲，塞入魚肚中。

5。鍋中加水，放入魚盤，大火燒開，水開後蒸10分鐘。

6。關火後不要開鍋蓋，悶五分鐘，端出魚盤，將盤裡的湯汁倒掉。裡面的蔥姜揀出不要，重新切蔥絲撒在魚上。

7。重新坐鍋燒熱，倒入適量食用油，油熱後倒入蒸魚豉油，加入少量清水，邊燒邊用筷子攪拌。湯汁稍微燒開即可。

8。把燒好的湯汁澆到魚身的蔥絲上。要趁熱吃哦！