十一小長假，嚐遍《宜昌味道地圖》新鮮出爐，帶你聞香“遊”宜昌

筆架魚肚是什麼魚

最地道的宜昌十大名菜是什麼樣的？

最正宗的宜昌十大名吃要到哪兒吃？

屈原家宴、昭君家宴、土家十碗八扣又是什麼滋味。

一人、一城、一品、一食，

“十一”小長假將至，

不妨來找找宜昌最具代表性的美食吧！

品品最地道的宜昌名菜……

嚐嚐最正宗的街邊美食……

十一假期特別版，重頭戲來啦！

宜昌

味道地圖

新鮮出爐

宜昌十大名菜

長江肥魚、石磨懶豆花、夷陵土雞湯、土家抬格子、原味臘蹄火鍋、清江魚頭、土家炕土豆、遠安泥鰍火鍋、宜昌扣肉、香辣刁子魚。

宜昌肥魚

宜昌肥魚，肉質細嫩，鮮美可口。長江肥魚的鰾，碩大厚實，富含膠原蛋白，曬乾後製成的“筆架魚肚”，是享譽海內外的珍品。說起宜昌肥魚就不得不提到被評為“全球九大奇妙原始洞穴餐廳”的放翁酒家，品鮮美魚鮮之餘，還可欣賞窗外秀美的峽江山水，置身別緻的天然溶洞中，品味一場原滋原味的饕餮盛宴，更是別有一番風味。

土家抬格子

抬格子是湖北土家族的第一大菜，吃抬格蒸肉象徵著來年的生活蒸蒸日上，日子越過越紅火！做法也非常簡單：用南瓜和土豆墊底，上面放特殊香料醃製的豬肉或者排骨裹上玉米粉，蒸至而成，格子是土家族對籠屜的俗稱。蒸制的軟糯的豬肉包裹著口感豐富的米粉，又伴隨著絲絲竹香，肥而不膩，令人慾罷不能。

遠安泥鰍火鍋

泥鰍被稱為“水中之參”，生活在湖池，是營養價值很高的一種魚，它和其它的魚不相同，無論外表，體形，生活習性都不同，是一種特殊的鰍類。而遠安泥鰍火鍋是非常經典的藥膳小吃，湯濃汁厚，味道鮮美，更有補氣祛溼的功效！

宜昌十大名吃

涼蝦、蘿蔔餃子、頂頂糕、春捲、京果條、油脆、紅油小面、涼拌節節根、炕土豆、滷水豆腐乾等。

涼蝦

涼蝦是產於湖北宜昌的十分常見的特色的一種小吃，滑糯清爽，柔軟清甜。它用大米制漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似蝦，故此得名。

蘿蔔餃子

蘿蔔餃子是湖北宜昌市著名的傳統小吃之一。蘿蔔餃子雖然也叫餃子，但其製作原料以及製作方法卻與北方水餃大相徑庭。

蘿蔔餃子將蘿蔔切成絲拌上辣椒麵、花椒粉、蒜（蔥）苗、精鹽等調料、油炸時，先在特製的彎月狀鐵勺中放入底漿，再放上拌好的蘿蔔絲作餡，再蓋上漿，放入油鍋中炸至金黃色即成。食之外酥內軟、辣而不刺，味鮮可口。

頂頂糕

頂頂糕，是湖北宜昌等地的特色糕類小吃之一。頂頂糕以大米粉、糯米粉、紅糖粉為原料，放入特製的小木格內，加上一點紅糖桂花，放在滾水的瓶口利用那濃濃的蒸汽，只需兩三分鐘，一塊塊圓圓的小白糕就做成了。其特點是鬆軟帶糯，味清香甜正。

特色家宴

屈原家宴

金橘粉蒸肉

端陽蒸五黃

相傳，在2000多年前，屈原不僅是一位寫出千古絕句的偉大的愛國主義詩人，還是一位浪漫的食神呢！其作品《楚辭》中更是記載了當地二十多個楚地名食，被譽為中國歷史上最早的文字記錄選單。屈鄉秭歸為了傳承屈原精神、弘揚屈鄉美食文化，深度挖掘地方特色食材，以美食推動旅遊發展，以美食帶動農村產業發展。屈原家宴經歷數年研發、改良、推廣、申報，現已形成了一批獨具特色的地方美食，其中數十道產品已被評為湖北名菜，深受人們的喜愛。

屈原家宴

推薦酒店：旅遊美食研究院；金城大酒店；長林酒店；金地酒店；一品花苑；豪庭大酒店；鳳凰樓；屈原家宴（體育場路）

昭君家宴

昭君家宴

臘味昭君眉豆

群山萬壑赴荊門，生長明妃尚有村”，杜甫的詩句引領著無數人嚮往和走進這美麗的昭君故里——湖北興山。來到這裡，不僅可以飽覽秀美的興山風光，更可以品上一份獨具興山特色的昭君家宴，風味獨特的昭君眉豆、味道鮮美的昭君開壇香、香脆可口的乾煸蜂蛹。。。與昭君故里來上一場美食之約，切身感受濃厚的昭君文化的氛圍吧。

興山——全魚宴

全魚宴

脆皮銀魚

古老的香溪河，自然生態、水質優良，不僅哺育了偉大的愛國詩人屈原，四大美女之一的王昭君，也孕育了香溪河獨特的品種繁多的野生魚類。而我們的三峽香溪全魚宴食材便取自於此。

經過精心挑選，專業烹製，原滋原味，鮮香四溢，口感獨特，這自然與鮮美的結合，將帶給您味蕾與心動的碰撞！

遊美人故里，相聚峽口旅遊碼頭，品三峽香溪全魚宴。

土家——十碗八扣

長陽和五峰土家族款待客人的方式，一般以豬肉或羊肉“燒鍋兒”，配三、五碗小菜。重大喜慶節日款待貴賓，採用“十碗八扣”，第一碗是“頭子碗”，肉糕墊粉條和黃花，這是不用蓋碗的，最後一碗是蝦米肉絲湯，其餘八碗均先用蓋碗（比大碗小）在碗內塗上油，將食物、佐料放進，上格子蒸熟，然後以大碗扣上反轉過來，拆去蓋碗，其菜形制一樣，表面光滑，各具風味。這是土家地區最隆重的宴席。