兩個雞蛋，一把春天時鮮菜，簡簡單單，就能蒸出一碗舌尖上的春天

沒有隔離怎麼蒸東西

兩個雞蛋，一把春天時鮮菜，簡簡單單，就能蒸出一碗舌尖上的春天

最近我天天蒸兩個雞蛋當早餐，它在春天獨有，您也可以嚐鮮，簡單

雞蛋是我們老百姓餐桌上不可缺少的食材。每天早上大家都習慣蒸個蛋，煮個蛋，煎個蛋啥的，因為它價格親民，卻極具營養，美味又滋補。我們每個人每天要儘量證食用一個雞蛋，尤其是孕婦、生長髮育旺盛的青少年或者那些勞動量比較大的人群，他們所需的能量多，消耗量也大更應保證攝取的量。

香椿，在4月的北方尤其受歡迎，頭茬的香椿上市，人人都趕著買點回家嚐鮮。民間就有“雨前香椿嫩如絲“的說法。也就是說，在穀雨前後，是食用香椿的最佳時節，香椿芽不僅營養豐富，它還兼具食療作用。古代民間有“常食椿巔（椿芽），百病不沾，萬壽無邊”的說法。經常食用香椿不僅有清熱解毒、健胃理氣的功效，還能起到醒脾、開胃的作用。

今天與大家分享的是一個簡單的香椿食用方法，給普通的蒸蛋羹加點味，讓它具有春天的味道，獨特的香氣，簡簡單單，就能品味到舌尖上的春天。

所用食材：

雞蛋2個 香椿1小把 水（雞蛋的1。5倍）芝麻油

具體做法：

1將兩個雞蛋去殼放在容器中，加入溫水。水的溫度大約是40左右度。就是用手觸感覺到不涼、溫溫吞吞的也不燙，略高於體溫的樣子。水的用量是雞蛋的1。5倍，用半個蛋殼做容器來量就行，兩個雞蛋，半個蛋殼加六次。

2水一邊加一邊攪打，一定要充分打勻蛋液。

3為了蒸出的蛋細膩無孔洞，蒸之前還要過一下篩，最好是過兩次，這樣還可去掉浮沫，還能把沒有打散的蛋清隔離出來。

4在放蛋液的容器上蓋上保鮮膜，並紮上點小洞。

5放入電飯煲中開蒸。

6我用的是電飯煲的營養蒸功能。臻米X2養生蒸汽飯煲，它的營養蒸功能可使鍋中水分很少流失，所以只需加入很少的量的水。我做飯時經常犯迷乎，在煮東西時經常會忘記灶臺上開著火，所以我除了炒菜很少使用灶臺，儘量使用能自動定時斷電的電器。您也可以用普通的蒸鍋來蒸。

7蒸蛋時，準備焯過水的香椿。把焯好的香椿切成細末，拌上點食醃製一會。

8我個人感覺最美味的用沒焯過水的香椿加鹽揉過後加水再發酵好的醃香椿，無論是香椿還是湯汁，都有獨特的香味。

9蒸約十五分鐘。蒸制的時間要根據您用的容器大小深淺而定。以容器中的蛋液不再流動為標準。蒸好後，在上面放入香椿末。再蒸一分鐘左右。

10在上面淋上一點醬油或者是醃香椿的湯汁。

11然後再加點芝麻油點睛，味道就更香了！

美美的享用吧！

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