名伶可以吃這麼胖嗎？！百年前四大頂流的美食癖好，你想不到

梅童魚刺多嗎

最近熱播的劇中，《鬢前不是海棠紅》豆瓣評分還不錯，八八自己卻不太追得動。

自從《延禧攻略》大獲成功，“於媽劇”的標籤就從大紅大綠式俗豔，搖身一變改成了服化道高階審美。

《鬢邊》呢，倒也擔得起製作精良這幾個字，用心和誠意都是看得見的。

公允說，這劇的優點可以數出不少。但就八八個人的追劇口味來說，感覺有點溫吞。播了十幾集，主角們實質上沒做幾件事，劇情推進忒慢了。

當然蘿蔔青菜，各有所愛，喜歡這調調的觀眾肯定有。但跟這劇開播前的高關注度和造勢相比，好像沒有預期的那麼“爆”吧。

因為今天不是寫劇評，關於這劇本身就不多說了。

只說下最大爭議點尹正，引出八八歪樓的好奇心。

劇開播前，很多人擔心會被教主的油膩勸退。結果證明曉明哥並沒有拖後腿，雖然偶有油花，但整體控制得比較好，無論顏值還是演技，都還撐得住。

反倒是扮演絕世名伶商細蕊的尹正，炸出了力挺和吐槽兩派。

說實話尹正的舞臺扮相是美的，模仿京劇名旦的身段動作和表演，都下足了功夫。

問題是他一旦卸下舞臺妝，這顏就讓人有點嗑不動……

八八對尹正的演技沒意見，可這外型跟原著裡的描述，也實在差太遠。

小說裡的商細蕊，退了妝是個沉靜清秀的少年

細細瘦瘦像新柳兒一般清俊靈秀。

到了劇裡，卻變成發福得衣裳都快撐開了的商月半。

不知是因為尹正胖了，導演索性多加吃的劇情來圓；還是因為本來就有太多吃戲，搞得尹正減不了肥。

反正呢，劇中是狂立傲嬌吃貨小辣椒人設，打造商可愛的標籤，吃相美不美嘛不是在意的重點。

這勾起了八八歪樓的好奇心：京劇名伶，到底可不可以吃成這樣？

今天就為大家來一期“舌尖上的京劇”：百年前風靡全國的四大頂流名旦，平時都吃些啥？

——我是

飽吹餓唱

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《鬢邊不是海棠紅》這部劇裡，頂流名伶商細蕊飯量特大，啥都狂吃。

上臺唱戲前，要吃一整個大肘子。

吃完晚飯，還要吃小餅乾。

除了牛排油雞各種肉肉，還酷愛熱量高的甜食。

從蛋糕吃到糖葫蘆

夜宵還要加杏仁豆腐。

喂，你是顛倒眾生的絕世名伶啊，這麼個吃法真的科學嗎？！

其實在京劇界，吃肘子這個愛好算是正常。王佩瑜王老闆也說過，上臺前一天的晚飯，會吃一隻大蹄膀。

但人家王老闆也說了，吃這麼大肉，就不吃澱粉類的東西。

減肥小課堂來了：

分解蛋白質需要6至8個小時，分解澱粉需要3至4個小時，一起吃消化系統會很辛苦。消化沒有完成時，之後攝取的食物很容易變成脂肪。

像劇裡這樣讓商細蕊吃完油餅吃油雞，吃完肘子吃餅乾，你不月半誰月半？

要看到這個吃法，第一個皺眉頭的，估計會是頂流中的頂流梅蘭芳先生。

梅蘭芳上臺前也要吃東西，可吃的是鴛鴦雞粥：

用上好的雞脯肉文火燉48小時熬成雞蓉，外加時令蔬菜榨汁。低脂清淡又健康，而且必須上臺兩小時前吃完。

梅蘭芳曾教導弟子們臨上臺前絕不可以吃東西，因為“萬一在臺上吐了，後果不堪設想。”

這是有前車之鑑的：

“四大鬚生”之一的楊寶忠剛出道時，上場前吃了一大碗炸醬麵，結果剛唱完第一句“虎口裡逃出兩隻羊”，“哇”的一聲麵條全吐出來了，從此落下個“吐面老生”的笑柄。

除了確保臺上的表演狀態，梅蘭芳還會為嗓子身材面板的長期管理節制飲食，是頂流界的自律代表。

鴛鴦蝴蝶派小說家包天笑寫過一本《劍影樓回憶錄》，書中提到梅蘭芳應酬飯局很多，但“這也不吃，那也不吃。辣的不吃酸的不吃，不但北方的白酒不喝，連南方的黃酒也不喝”。

為了讓梅蘭芳既能健康飲食又保證營養，梅家兩位大廚設計了600多種菜式。

梅先生曾卡了魚刺幾天唱不了戲，於是梅府吃的魚，是剔骨去刺切成細絲的龍鬚魚絲；他有時會饞花雕酒，就倒一杯光聞不喝。於是家廚又設計出只有酒味不含酒精的花雕羊肉 。

梅家後人開過私房菜館“梅府家宴”，不過已經關門了。

看來在重口味流行的當今，梅蘭芳雖然吃得精緻又健康，如果做美食博主恐怕也會點選量堪憂。

看梅先生穿西裝坐著都掩不住的小腰，不知多少妹子想排隊蹲求瘦身美容秘訣。

可前面種種已經告訴我們，一個名伶的修養還是那六字真經：管住嘴，邁開腿。。。。。

四大頂流中的荀慧生，假如穿越到現在，肯定可以成為火爆一時的時尚+美妝博主。

如今的影視劇，也常會描繪名伶如何講究行頭。像《鬢邊》讓尹正拿放大鏡驗戲服，不能容忍一點瑕疵。

但對於頂級戲服頂級在哪，說來說去無非精美和昂貴這兩點。

其實真正的頂流，對穿的考究，有對行業的思考在裡面。

荀慧生就參考了現代西式服裝的特點，對戲服做過很多改革。他為《杜十娘》改造的這身戲服，放在時裝週的天橋上也不違和，完全不遜於大牌高定。

荀慧生算是名旦中挑剔穿不挑剔吃的，但角兒們作為高收入階層，見慣了世面用慣了好東西，怎麼都還是會有自己的講究。

他唱戲前不吃晚飯，但下臺後必用夜宵。曾經唱完一臺戲半夜一點才回到家裡，還要約老舍來喝兩杯，以備好的醬鴨下酒。

另有一次留下朋友喝酒，他的理由是：家裡買了鰣魚，不容錯過。

京劇頂流中最有資格當美食博主的，還屬尚小云。

尚小云對廚師要求極高，從食材標準到每道菜的火候都很嚴格。

他曾設立京劇學堂，每頓飯擺好菜後他先挨著盤兒各嘗一口，吃著好才點頭讓學員們開吃；說不行重做，廚師就要趕緊重做。

看似普通的炸醬麵，尚小云吃起來也不一般。他絕不吃機器打的面，一定要手打。面上要澆鮮嫩的香椿或黃瓜絲綠豆芽，黃醬一定要北京六必居的。

他只喝上海和廣正牌的汽水，為此每年夏天都要專程從上海源源不斷運到北京。

尚小云平時零嘴不斷，最愛吃一種柿餅加杏乾和藕片做成的老北京甜食，叫果子乾。

可一旦有戲，兩三天前就會停掉所有零食，正餐也不碰重口味葷食，基本只吃蔬菜。

開戲當天，他更是絕不會吃晚飯。午睡起來後喝點茶，就一聲不吭保養精神。無論誰都不理睬，一心只想晚上的戲。

三大頂流無論戒律派還是愛吃派，都嚴格遵循上臺前飽吹餓唱的原則。

平時最嘴饞的尚小云，也絕不碰菸酒和辛辣刺激食物。因為這樣的嚴格保護。尚小云直到晚年演出，一開口還是鋼嘴鐵嗓，技驚四座。

不過四大頂流中，還有一位不按常理出牌的奇人程硯秋。

《鬢邊》裡給商細蕊立的吃貨人設，可能是模仿程硯秋吧。但光知道程先生會吃，卻不知所以然的話，依樣畫葫蘆還是畫不出神髓的呀。

——我是

狂吃海喝

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論人氣和成就，四大頂流中排第一的是梅蘭芳（左），排第二就要數程硯秋（右）。

論吃喝這兩位恰是兩個極端，梅蘭芳極度自律，程硯秋卻是狂吃海喝。

同在北京逛街吃飯，兩位頂流的畫風完全兩樣。

梅蘭芳會叫一盤素炒豌豆苗，打二兩同仁堂的綠茵陳，說是翡翠雙絕；程硯秋逛市場卻是叫一盤稻香春的燻醬肉，上一瓶燒酒，就著麵包和牛尾湯痛快大吃。

有次去別人家做客，程硯秋吃完一個大肘子還吞下十個雞蛋。名伶大多不敢沾酒怕壞嗓子，他卻是越喝酒嗓子越亮，號稱酒嗓。

天道好輪迴，蒼天饒過誰。想當年，程硯秋也有一把小蠻腰。

那一抹身影，也曾像細細瘦瘦的新柳兒。

看這嫋嫋婷婷的身段，誰能想到他身高有一米八？

可吃到後來，終於吃成了程月半……

對比前面三大頂流的自我管理，程硯秋在飲食上這麼放縱，難道就不愛惜自己的形象和舞臺生涯麼？

其實背後另有原因。

程先生雖愛吃，原本還是會把控住不影響舞臺形象這個度的。《西廂記》裡尚小云客串張生，梅蘭芳（中）扮演紅娘，扮演崔鶯鶯的程硯秋雖沒梅先生纖瘦，但也不至於過胖。

1931年和俞振飛合演崑曲時，還有點兒小鳥依人的感覺。

體型失控是從什麼時候開始的呢？追朔根源，可能是從他1932年去歐洲遊學期間。

在那裡，本來就愛吃肘子的程硯秋迷上了德國鹹豬手。天天痛快大嚼，漸漸心寬體胖。

是程硯秋饞得管不住嘴麼？其實不是他缺乏自我管理能力，而是打心裡不想回國唱戲了。

看了篇程硯秋兒子追憶父親的文章，八八才知道，程老闆竟是男版樊勝美。

程硯秋祖上本是旗人貴族，可父親早逝家道中落。家中最小的他去學戲吃盡了苦，挨師父打落下的滿腿血點子，直到去歐洲時才動手術治好。

他幾個哥哥卻是八旗子弟好吃懶做的習性，弟弟有錢了就一切管弟弟要。他自己還租著房，就要給哥哥們買院子，幾家人吃穿用度全是他負責。

饒是這樣，親媽還天天叉起腰罵街，數落他成名了有錢了就不顧兄弟了……

直到這次歐洲遊學，他生平第一次體會到沒有那幫吸血鬼拖累的自由自在，看到了另一個世界。

他勤奮學習法語和德語，想留下來到音樂學院進修，還想去演電影，改變西洋電影中對華人的醜化。他想全家移民，特地寄回大吃大喝的圖片給妻子，“以示堅定不移之決心”。

假如程硯秋當年留在了歐洲，想必會開拓出不一樣的藝術天空。

可惜他終究還是沒能留下，因為程夫人託了人來打電話苦勸：你是角兒，戲團裡百八十人都靠著你吃飯呢！

他回國時，媒體報道是：“較去國時，益見肥碩高大”。捂臉。

假如程老闆抓緊減減肥，或許花幾年時間能慢慢把體型挽救回來。可是不久後，日本鬼子來了。

日本人讓戲曲界義演籌款給他們買戰機，程硯秋寧死不演。鬼子又派人在火車站襲擊他，幸好程老闆會武術，打走了襲擊者。

他索性去郊外買了地，表態歸田務農，再不唱戲。

外界還以為程硯秋是作秀，從媒體到官府都跑去打探，結果發現他真是紮紮實實自己耕田種地。

因為勞動量大吃得也多，他終於變成了一個200斤的胖子……

他在郊外種田時，夫人留在城裡打點一切。偶爾去探望他，這個吃貨還在日記裡抱怨夫人，把好吃的都吃光了。

程夫人名叫果素瑛，出身梨園世家。她嫁程序家時，程硯秋還是個窮小子。

程硯秋感激岳父岳母和夫人的不嫌棄，成名成腕後無數迷妹哭著喊著追求他，他卻絕無緋聞，成了梨園的一股清流。

曾有次飯局被兩個名媛夾在中間坐，他全程眼觀鼻鼻觀心，得了個“木頭人”的綽號。還有迷妹追到後臺送照片，說知道他已婚甘做二房，程老闆只笑笑，把照片帶回家請夫人觀賞。

雖然程老闆在美食上放縱了些，除飲食外的一切卻都自律到嚴苛的程度。

去岳母家時一高興多說了兩句，別人八卦荀慧生緋聞時接了句口，都會在日記中自責下次不可。

或許這也是一種能量守恆定律吧，人性嘛總得有個出口。其他幾位頂流，或脾氣暴，或戀情多；程硯秋這一切毛病都沒有，唯一癖好就是多吃點，那也不過分吧。

而且程老闆即使最胖的時候，舞臺上的魅力還是無人能敵。

曾有文章描述他在上海演出時，觀眾看到大將軍薛平貴瘦瘦小小，程硯秋扮演的王寶釧苦守寒窯十八年，卻是膀大腰圓，剛想鬨笑，他一開嗓就全場鴉雀無聲。

程硯秋兒子曾在文章中回憶他對著罈子練聲的情景，“唸白從壇口反彈而出引起全屋強烈的共振，聲音傳至戶外猶如撕雲裂帛。”

他每天上午下午各練四十分鐘，從無間斷。

因為這樣的苦功，程硯秋唱戲時根本不需麥克風之類的擴音器，道白的每字每句都會打到全場，即使劇場最後一排的觀眾，也能清清楚楚聽到他每段唱腔。

此外，長年練功的程硯秋身形極其靈活，在舞臺上一動起來，觀眾就忘掉了他的高大。

吃貨程老闆的吃和胖，不是一般人能模仿的。

有人說，沒見過程硯秋是遺憾的。他不是符合現代標準的美男，卻有看不完的引人氣質，一如清水，氣韻超群。

可惜如今熒屏上再現名伶，只能複製些狂吃海喝的皮毛；美得讓人忘記了他有多胖的驚人魅力，卻是再也見不到了。