大閘蟹除了蒸著吃，還有一個做法值得試，加上鹽，味不鹹味反更香

螃蟹怎麼弄

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大閘蟹除了蒸著吃，還有一個做法值得試，加上鹽，味不鹹味反更香

螃蟹烤著吃，味道香上加香，一次烤兩隻，根本不夠吃

這個季節，不吃上幾隻大閘蟹，總感覺缺點啥。朋友在養殖區買回了鮮活的大閘蟹，沒有用繩綁，個個在網袋裡張牙舞爪，與遠道而來的陽澄湖蟹相比，更有活力。個頭也不小，我蒸著試了試，除了殼的色澤沒有那麼鮮豔外，照樣肥美，價格卻是相差出一大截，所以日常吃這種也不錯。

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大閘蟹除了清蒸，我還用它做了好幾種菜。其中最喜歡的就數這種烤蟹了。與其說是烤，也可以是焗，我在裡面加了義大利香草，還有海鹽、橄欖油，味道非常獨特，你會吃出與平時不同的精彩。我用了空氣炸鍋，如果您沒有，可以用烤箱，或平底鍋耐高溫砂鍋來焗烤，能夠達到差不多同等的效果。

所用食材：

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大閘蟹2只 橄欖油 粗海鹽 義大利香草 姜

具體做法：

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1準備一個毛刷，將蟹仔細清洗一下，肚臍也不要放過哦！

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2準備一張錫紙，中間塗上橄欖油，放上一片姜。沒有橄欖油也可以用其它無味的食用油，橄欖油的味道更香，與香草更相配。如果把橄欖油換成黃油，與香草的味道結合會更香濃。

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3將洗過的蟹再次捆好，撒上義大利混合香草，和少許海花鹽。蟹如果不捆好，在烤制過程中會亂動，掙扎掉腿。我用的是綜合香草，香氣獨特，您如果沒有，或者不喜歡這個味道，可以不放。

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4用錫紙包好。錫紙亞光面向內，可貼近食物，有光的那面外，這個不要弄反了。

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5空氣炸鍋提前預熱5分鐘， 200度，20分鐘。您也可以用烤箱，或者用平底鍋來製作。

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6時間到後，開啟錫紙，如果您感覺這時的蟹顏色還不是太紅，可將錫紙向四周折下，再加200度加熱10-15分鐘。

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7這時的蟹顏色變紅，香草香氣四溢，就可以美美的享用了！

我是蘋果小廚，美食專欄原創作者，一個孩子的媽媽，所有文字和圖片均為原創，發現有盜文盜圖者必究！我與您分享的都是簡單而美味的家常菜、還有基礎易學的家庭烘焙，與您一起共享一日三餐的快樂，期待您與我一起交流！