鯧魚有腥味，很難處理？加上豆腐一起燉，味道更加鮮

紅鯧魚怎麼燉好吃

小編住在在南方所以比較靠海，每天都會可以品嚐到各種各樣的海鮮，所以對於海鮮的烹飪，小編還是很瞭解的，今天給大家介紹了一道菜，就是讓鯧魚搭配上豆腐，這樣一起燉可以吃到鮮美的鯧魚。大家都知道魚的蛋白質特別的豐富，之後今天又跟蛋白質很豐富的豆腐搭配在一起，這碗湯就很適合注重自己外貌的小仙女們喝，面板粗糙的喝這碗湯喝久了，面板肯定可以得到改善，比用一些護膚品的效果會更好。

菜名：鯧魚燒凍豆腐

主食：新鮮的鯧魚一條，韭菜一把，冷藏凍豆腐一小塊

調味料：綠蔥3根，綿白糖適量，海天料酒一湯勺等

烹飪步驟：

1、凍豆腐呢，可以直接去超市裡直接買現成的，你撕開包裝就可以用了。韭菜的話，因為是配菜，魚的分量本來就大，所以不必準備太多。你也可以購買比較小的鯧魚，這樣也方便吃。

2、如果你是新手挑選魚的話，最好馬上給小夥伴們一起去挑魚，我不是特別會處理魚的話，可以叫老闆稍微幫你先處理一下，魚拿到家一定要仔細的反反覆覆清洗乾淨。

3、豆腐我們需要用刀把它切成小小的方塊就可以了，我要把它切的太小，要不然煮的時候很容易碎掉，你用筷子夾也夾不到就特別的麻煩。然後還要準備一些配料，比如說紅辣椒，還有生薑，蔥花，都像平常的操作一樣都要處理好洗乾淨。

4、準備好炒鍋，將它放入適量的油之後放入生薑，讓生薑充分的激發。之後就可以放入鯧魚，轉低檔的火慢慢的煎，等到魚的兩面的顏色跟之前的都不一樣了並且有點蛋黃色就可以了。

5、之後放入一些蔥還有蒜，再次炒香後放入適量的生抽，還有海天料酒之後加一碗水進去，再加入適量的白砂糖，用大火煮開後再放入切好的豆腐。蓋上鍋蓋，用大火繼續烹飪，等所有的食材再次沸騰之後再撒一下紅椒點綴一下，然後還有韭菜段也可以放進去紅綠搭配，視覺上會更加的靚麗。

烹飪小貼士：

1、如果你自己去挑選魚的話，選的魚肉，它的肉質十分的緊實的，俗話說的好，早起的鳥兒有蟲吃。

2、魚要煎一下口感會更加的獨特，但不要煎的太熟，我們後面還要再進行 燉煮，儘量將它的表面煎到發黃就可以了。