食材尋覓師出動，把天然食材搬運到宴山河，鬧市也能吃到生態美食

廣西叫江團魚的是什麼

冰鎮玉皇芽，就像藝術品一樣

山河第一雞，這白切雞做得太了不起了，是我的最愛

宴山河天然食材餐廳也開早茶，這些早茶點心在中午也能吃到的

食材尋覓師出動，把天然食材搬運到宴山河，鬧市也能吃到生態美食圖文：劉國雄

以往要吃天然食材做的生態美食，很多人第一感覺就是要到農村去，去一些農莊，那裡的菜是自己種的，雞是農民養的，總覺得會味道好，吃得安全健康。

但是農莊都在郊區之外啊，不能經常去吃，嘴饞了還真不好辦。現在好了，我發現了一家在南寧鬧市中的餐館，裡面全部是天然食材做的菜。這家餐廳沒選單，看著時令天然食材來點菜，飯也是現場煮的，這樣一來，真是吃得踏實健康了。

這家餐廳叫宴山河天然食材餐廳，位於桃源路原皇家凱歌，正在試業，11月28日才開業，但是很多人已經聞風而來了，包廂都滿了。這裡有很大的大廳，環境優雅，確實是搞宴會的好地方。大廳有大的LED屏，旁邊就是水族箱。水族箱裡的近7斤重的羅非魚讓大家驚歎。不過對於我來說，是第三次見到了，因為廣西水庫、河流多，這麼大的野生羅非魚還是會有的。看到這麼大的羅非魚，我們的想法就是拿來做魚生了。這是來自天峨紅水河的野生羅非魚，那裡的紅水河因為發電站大壩的緣故，水是非常清了，在大山深處的河水質好，魚才好，做魚生才幹淨口感好。

大廳旁邊還有一個天然食材陳列廳，這裡的食材都來自廣西各地山區，桂林龍勝鳳雞、富硒紅棗黑山羊、上思泉水那琴鴨、環江野香豬、有機蚯蚓泥生態蔬菜等等，連煮飯都是用六萬山泉水。這麼多的天然食材都是宴山河的食材尋覓師到各大去尋找的，他們的工作就是專門前往大山大河間，尋找遠離工業汙染的食材供應地。他們像去旅遊一樣的遍訪名山大川，累計4000多公里的跋涉跋山涉水，137個鄉村逐個走訪，很艱苦，換成你早就累瘦了吧？可是他們卻活生生胖了兩圈！因為他們為了甄選到最好的食材，不知道親自試吃了多少，一邊走動得很累，一邊吃著生態美食，想不胖都難了。他們簡直就是“大自然的搬運工”啊。

這裡的各種天然食材都擺在桌面，你可以看到喜歡的才點，所以宴山河沒有選單，因為每一個時令收回來的食材都不一樣，所以沒辦法做好選單了。像鱷魚南瓜，就這個季節有，而且數量不多，好甜的哦。還有食用野菊花，也是這個月才有的。

上菜之前，首先是現場煮飯，用走出國門的生態好米加入六萬山泉，小鍋現煮，你看得到的，才是安全的。然後是秘製冰草等幾個冷盤，這時令的菊花叫壯瑤野菊香，也只有這個月有得吃了。黃燦燦的是冰鎮玉皇芽，可不是娃娃菜哦，口感脆爽的。重點來了，那個山河第一雞可厲害了，可以排在南寧白切雞的前3名，肉嫩滑，粘上醬料，滿口留香，一切都恰到好處。這時飯煮好了，陣陣飄香，顆粒飽滿，這香米飯的吃法有二種可選，一種是純白米飯，一種是要一份珍菌臘味，加進去製成臘味飯，都是吃了唇齒留香的感覺。

緊接著上的脆皮小炒皇、妙手煎春花三拼、農家燜江團魚、野香豬肉釀荔浦芋、客家燉野香豬湯等等，都是非常好吃的菜，食材好，廚師水平高，好吃是當然的啦。

魚生因為做工細，所以最後才上，近7斤重的野生羅非魚，以橫縣魚生的做法呈上，果然就是配料多，擺盤靚，入口脆爽。不過因為我要趕上班，就得吃一碟的，其他的我沒得吃了，看來有空得再去吃一次才行。