熱乎乎！立冬羊肉香，這樣吃最好→

11月7日，是二十四節氣中的第十九個節氣——“立冬”。立冬到，也就意味著冬季開始了，在立冬這天，老昆明有些什麼講究呢？

立冬，顧名思義就是冬季開始、萬物收藏的意思。立冬過後，日照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低，天氣也會也越來越冷。

雲南省中醫醫院肺病科主治醫生 陳麗娟：

“立冬這個節氣以寒氣主令，所以立冬時候要注意養藏，從中醫角度來說，冬季比較寒冷，可以多食用一些溫補類的食物。”

溫補類的食物選擇其實很簡單，當季的核桃、芝麻、板栗、柚子、梨都是不錯的選擇。不過立冬前後，老昆明人的最愛的還是羊肉。

記者：

“這兩天的羊肉好賣嗎？”

篆新商戶 李師傅：

“可以。”

記者：

“像咱們雲南人在立冬進補羊肉，一般怎麼吃？”

篆新商戶 李師傅：

“幾乎都是拿來清燉。”

按照老昆明的習俗，立冬之後，熱乎乎的羊湯鍋就得安排上了，因為羊肉確有滋補暖陽禦寒的功效。

篆新商戶 李師傅：

“前腿用來燒湯，後腿切片比較好吃，但是沒有前腿的肉質好，後腿的肉沒有前腿結實。”

聽到了吧，做羊湯鍋，最佳選擇就是前腿肉，燉好再配上個糊辣椒蘸水，就是立冬最好的食物。

雲南省中醫醫院肺病科主治醫生 陳麗娟：

“羊肉相對是比較溫性的，燥也不算，但是如果食用的人本身是比較燥熱的體質，進食羊肉的時候就要注意了，不能過度食用。羊肉的烹飪方式也要注意，燉煮都沒有問題，但是羊肉串、火鍋大家就要注意了。”

【來源：都市條形碼】

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