“嚐鮮價”超百元一斤!今秋第一批大閘蟹入市，出身相同為何價差一倍多?

上游新聞記者 郭欣欣 實習生 馮尹梅

編輯：蘇航

今年中秋節是9月10日，比往年早了近半個月，這也催促著秋天裡最饞人的螃蟹早早入市。

本週，今秋第一批大閘蟹在渝上市，成為生鮮市場的時令主打。但消費者卻有些納悶，同產區、同規格的螃蟹，在不同商家那裡賣出了最高相差1倍多的身價，這究竟是啥原因？

“嚐鮮價”超百元一斤

在渝北一家超市的水產區，上游新聞記者看到，保鮮櫃上整齊擺著幾十只鮮活的螃蟹。“買幾隻回去嚐嚐。”見到有人駐足打量這些螃蟹，一旁的銷售員立馬推薦了起來：“都是今天剛到的新鮮貨，膏黃都有。”

在另一家生鮮超市，剛“上新”的螃蟹被放到了“中秋限時特惠”的顯眼位置。按不同的規格，1。8-2。2兩的螃蟹，99元4只；2。3兩-2。7兩的螃蟹，每隻39。9元，算下來“嚐鮮價”一斤就超百元。

在交易量較大的三亞灣水產市場，從這周起，水產商已陸續開始上市今秋第一批螃蟹，不過相比往年同期，市場供貨量明顯偏少，“個頭”也不大。

據多家水產商反映，今年夏天持續高溫影響到了大閘蟹的生長，導致上市延期，再加上今年中秋節相較往年提前了大半個月，所以造成當前供貨緊張。

“我們訂的貨還沒到，等到中秋才有貨。”在三亞灣水產市場進口處，一家水產店老闆坦言。

供貨緊張自然影響到了價格。

水產商黃華真告訴記者：“今年從產地進貨成本漲了，各檔口賣價也處在高位。”

據透露，目前零售價大致為，個頭在2。5兩的每隻28元、2兩的每隻18元、3兩的每隻38元，而在另外多家海鮮加工店，3。5兩重的大閘蟹，算得上目前市面上的“最大個兒”，每隻售價基本都在50元以上。

同等規格價差1倍多

採訪中，記者看到有同產地、同規格的螃蟹，價格最高卻相差了不止1倍，讓消費者不知如何下手。

“這螃蟹個頭也不小，怎麼只賣12塊錢？”在一家水產攤位前，挑選螃蟹的徐小姐有些納悶，這些螃蟹看起來和超市的“個頭”差不多，產地也是一樣，超市要賣25元/只，“這裡的上市價便宜了一倍多。”

對此，商家稱，一部分是前期進的貨，也有2兩左右；另外一部分是受到高溫影響，蛻殼較慢，蟹黃未能完全成熟的螃蟹，但並不影響肉質的鮮嫩，所以拿出來做特價。

“現在是螃蟹市場比較尷尬的時期。”一名水產商對記者說，雖然到了上市的時候，但這些螃蟹“出水”時才剛成熟，距離完全成熟還“差一口氣”，加上連日高溫，從外地運輸過來，損耗相對更大，分揀之後淘汰也多，按照不同的品質來定價，就有了上市就打“特價”的情況。

優質蟹或將價高貨少

記者瞭解到，重慶市場上以江蘇蟹為主，也有少部分來自湖北、福建。除了外地蟹，武隆等地的本地蟹也有少量出貨。整體來看，近期市場行情看漲。多位大閘蟹經銷商對記者表示，特別是精品母蟹則更為緊俏，大機率缺席中秋宴餐桌。

“中秋前後會提前打撈一批嚐鮮，但是數量非常少，大型號的基本沒有，最快月底才會大量上市。”蟹狀元九龍坡店銷售人員說。蘇蟹閣五紅路店經銷商表示，現貨比較少，只有2-2。5兩規格的蟹，“中秋可能有3兩的母蟹，但數量不多。中秋提貨的話，需要提前5天預訂。”

據介紹，今年中秋節提前到來，大閘蟹產地的收購需求正在激增。然而高溫天氣造成的大閘蟹普遍減產，疊加養殖成本上升，直接拉動大閘蟹終端市場價格。

業內預計，今年中秋節前後價格都處在高位，並且這個行情會一直延續到10月，或要到國慶節後有更多高品質的蟹“出水”上市，後期價格應該會開始逐步下行。

新聞多一點》

陽澄湖尚未開捕 “蟹卡”提前熱銷

提起大閘蟹，很多人會想到“陽澄湖”。作為國家地理標誌產品，一直以來，陽澄湖穩坐大閘蟹市場頭把交椅。據蘇州市陽澄湖大閘蟹行業協會最新公佈的訊息，今年陽澄湖大閘蟹開捕時間會在9月23號左右。

儘管距離開捕尚有段時日，記者看到，在京東、天貓等線上電商平臺，“蟹卡”“蟹券”已開始售賣，價格在千元左右。

線上下，位於汽博中心的一家知名品牌門店，偌大的展櫃空空，一隻蟹也沒有，但各種價位的蟹卡都已經開售。

“最近來諮詢的消費者都比較關注何時能發貨。”該品牌銷售經理王海英說，但也有顧客等不及了，聽到9月底才發貨就沒下單，“可能對中秋家宴上還是要有大閘蟹比較看重。”

【來源：重慶商報】

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