STEAM課堂 | 魔法變色

魔法變色

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學習思考

為什麼變色花遇到不同的無色溶液會變成不同的顏色呢？

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學習材料

變色花、小蘇打、檸檬酸、白醋、量杯4個、玻璃棒、取樣勺、開水、涼水

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實際操作

1、在量杯中放入半包變色花，倒入80ml開水攪拌，冷卻後取出花朵得到藍色溶液。

2、取3個量杯（編號為A、B、C）A杯中倒入40ml白醋，B杯中加入半勺小蘇打和40ml清水攪拌均勻，C杯中加入半勺檸檬酸和40ml清水攪拌均勻。

3、向裝有白醋、小蘇打、檸檬酸的溶液中，分別倒入20ml的變色花溶液。

4、觀察量杯中的顏色會發生什麼不同的變化。

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原理講解

實驗用的變色花含有一種叫花青素的物質，而花青素是天然的酸鹼指示劑，遇酸性變紅，遇鹼性則變藍或綠。

花青素，又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關。在植物細胞液泡不同的PH 值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色。花青素主要用於食品著色方面，也可用於染料、醫藥、化妝品等方面。

轉自：STEAMGRADE STDCERT

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原標題：《STEAM課堂 | 魔法變色》