被指擅用含鋁“泡打粉”製售包子，小吃店店主被公訴

經營早餐的小吃店店主於某被指明知發酵面製品中禁止使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的食品新增劑（俗稱“泡打粉”），仍在生產、銷售的包子中使用，以涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪被提起公訴。日前，海淀法院受理了此案。

檢方指控，2019年5月間，被告人於某在北京市海淀區某小吃店經營早餐，明知發酵面製品中禁止使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨的食品新增劑，仍在生產、銷售的包子中使用。2019年5月28日，被告人於某被查獲的當日出售的包子中鋁的殘留量經檢測為217mg/kg。於某被抓獲後如實供述了上述犯罪事實。

檢方認為，被告人於某生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病，其行為已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪並向法院提起公訴；被告人於某如實供述自己的罪行，建議依法從輕處罰。

目前，此案正在進一步審理中。

【法官提醒】

《中華人民共和國刑法》第一百四十三條規定，生產、銷售不符合食品安全標準的食品，足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病的，處三年以下有期徒刑或者拘役，並處罰金；對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的，處三年以上七年以下有期徒刑，並處罰金；後果特別嚴重的，處七年以上有期徒刑或者無期徒刑，並處罰金或者沒收財產。

泡打粉是一種快速發酵劑，在包子、饅頭、蛋糕、麵包等食品製作中廣泛使用。市場上泡打粉有含鋁和不含鋁之分，含鋁泡打粉價格便宜，主要成分是硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨等，其中的硫酸鋁銨即銨明礬，長期過量食用對人體有害，會導致骨質疏鬆、貧血、老年性痴呆症等不良症狀，是食品安全標準禁用成分。在此法官提醒，購買泡打粉要選擇正規途徑，認真閱讀泡打粉成分構成，避免購買含鋁泡打粉；在外購買包子、饅頭、油條等需發酵面的食品時，要在有食品經營許可證的店面購買，一經發現店主違規使用違規新增劑要及時舉報。此外，製作此類麵食的店主切記誠信經營，切勿貪小便宜違規新增低價禁用新增劑，否則不僅損害他人身體健康，也可能讓自己身陷囹圄。

供稿：寧蒙（筆名）