輻射汙染食品安全嗎？食品安全問題多，該如何自保？

輻射汙染食品增加致癌風險

核食問題近來備受社會大眾關注，目前除了禁止日本福島縣食品進口之外，包括：茨城、櫪木、群馬、千葉四縣的食品也不開放，考慮暫緩進口，未來政府希望這四縣除了飲用水、嬰兒奶粉、茶葉、野生水產品4類禁止來臺之外，其他食品能開放，而將來就算開放，必須採雙件制，即需要產地證明以及無輻射的檢驗報告。

2011年3月11日福島核災發生至今已超過9年，當時所產生的輻射物質，包括：碘131、銫134、銫137、鍶90等，以及其他的有害物質。

輻射物質的半衰期（放射量為初始時一半的量）並不相同，如，碘131半衰期為8天，銫134是2年，銫137則長達30年，鍶90為29年。由於福島核災發生至今已五年多，當時外洩的碘131應該已經衰退完，但是銫134、銫137及鍶90都尚未衰退完，所以核災地區的食物或食品是否有輻射殘留，仍是民眾關心的焦點。從醫學角度來看，長期食用受輻射汙染的食物或食品，的確會增加癌症風險，例如：甲狀腺癌、血癌、肺癌等。

孕婦、嬰兒屬高風險族群

除了一般民眾之外，嬰幼兒、孕婦兩個族群屬於高危險群，因為嬰兒各器官仍在發育中，容易因接觸遊離輻射造成嚴重傷害，而孕婦肚子中的胎兒，正在成形發育中，對遊離輻射會比一般人更敏感。

政府打算開放日本茨城、櫪木、群馬、千葉四縣的食品，但飲用水、嬰兒奶粉、茶葉、野生水產品4類仍然禁止輸臺。在此4項被禁止進口的食品當中，嬰幼兒奶粉之所以會被禁止，就因為奶粉是嬰兒的主食，而嬰幼兒又是特別脆弱的族群，因此必須格外審慎。另外包括飲用水、野生水產品、茶類等也都是比較危險，可能有疑慮的類別，因為每天會大量飲用水，若飲用水有輻射殘留，暴露量相對會較高；而靠海的福島發生核災時，輻射物質直接進到海里，所以野生水產也會直接受到汙染；根據政府的公聽會報告，日本政府在檢驗時發現茶葉特別容易受到輻射汙染，因此未來日本核災食品輸臺，也把茶葉排除在外。

目前臺灣政府對日本進口食品的輻射標準和其他國家一樣嚴格，銫134、銫137加總，不能超過的值如下：飲用水、茶飲料每公斤不能超過10貝克；奶及乳製品每公斤不超過50貝克；其他食品每公斤不超過100貝克。無論日本或臺灣，在制定標準中，由於乳製品為孩童的主要飲食來源之一，所以乳製品的標準遠比其他食品還要嚴格，就是考量到孩童屬於輻射傷害的敏感族群。

怎麼做能避免核食可能造成的傷害？

家有孕婦、幼兒到底該如何防範？最重要還是靠政府把關，並沒有很好的預防方式，儘可能避免曝露，避免吃到受輻射汙染食物。民眾在購買時一定要注意產地標示，尤其家有孕婦、幼兒，在購買來自日本食品時更要多注意。很多民眾特別愛吃進口日本食品，理論上海關會擋掉有疑慮的產品，但日前國內查出某些來自日本的納豆食品當中，醬料包來自福島五縣，所以不只注意外包裝，內包裝的調味包也要加以注意，不要只看價格、廠牌、賞味期限，更要留意產地。

至於吃碘片、含碘鹽、海帶等，是否能降低受輻射汙染造成的傷害？顏宗海主任表示，含碘食品的食用可避免甲狀腺受到輻射碘131的傷害，但碘131的釋放是在核災發生的那一剎那，若在當下吃碘片、碘鹽、海帶是有幫助，但因碘131的半衰期只有8天，現在事隔5年多，民眾自行吃這些含碘食品來保護甲狀腺是無效的。

到日本旅遊，補充鈣片有幫助

比較有實質幫助就是吃鈣片，鍶90的性質如同鈣元素，會沉積在有鈣組織的骨頭內，由於鍶90的半衰期為29年，吃到或曝露到鍶90，會增加人體罹患血癌或骨癌的風險。所以吃高鈣食品，包括：牛奶、小魚乾、海帶等，的確可以減少身體對鍶90的吸收。

此外，由於銫137性質如銅鉀離子，容易累積在肌肉及內臟中，由於銫137的半衰期為30年，吃到或曝露到銫137，會增加罹患癌症的風險。因此多吃含鉀的蔬菜水果，可減少身體對銫137的吸收。林杰樑教授生前接受媒體採訪時就曾建議，如果到日本旅遊，可帶鈣片每天補充，並多吃非汙染區的蔬果，即可減少對鍶90及銫137的吸收。

特別強調「預防勝於治療」，最重要還是避免曝露，而不是等接觸或吃到有問題的食物再來想辦法。

國內黑心食品層出不窮，到底該怎麼防？

核災食品來自國外，但國內黑心食品問題也很多，日前冬至湯圓被檢出違法使用不該用在食品的工業用色素桃紅精，WHO世界衛生組織雖然沒把桃紅精列入1、2級致癌物，但國外有部分研究團隊指出，經由動物實驗研究證實，桃紅精會增加癌症風險，因此禁止用在食品中。 WHO將致癌物分1～4級，第1級為人類確定致癌物；第2級為人類可能致癌物，即動物實驗觀察到會增加癌症風險，但臨床上沒有明確證據；第3級為沒有證據顯示會致癌物；第4級為不會致癌物，而桃紅精是屬於第3級致癌物。

目前有約800種的人工新增物是可以合法使用在加工食品中，第九類為合法的著色劑共有39種，其中就包括了紅色6號、紅色7號、紅色40號等。但就算是合法色素也要小心，像黃色4號、5號及紅色6號、40號，雖然是合法色素，但常給幼兒食用，還是會增加罹患注意力不集中或過動兒的風險。湯圓不只有色素問題，也要注意合法防腐劑超標帶來的危害，例如己二烯酸、苯甲酸超標，容易造成腸胃道不適，而且苯甲酸也會增加寶寶過動的風險。

家有幼兒、孕婦，吃東西真的要比一般人更注意，飲食方面最好以天然食物為主，減少加工食品；多注意衛生單位抽驗結果；避免購買來路不明，包括無產地、製造廠商、日期標示等產品，選擇有信譽商家會比較安心。