味在屏山，記憶在心——屏山“草草粑”

舌尖上的屏山之屏山草草粑

屏山草草粑

一說到美食，在我們心中會冒出很多好吃的東西，有一口驚豔的，有回味無窮的，有念念不忘的也有記憶中的。

說到屏山的美食，那就多了。在小編心目中記憶最深的還得是屏山的草草粑。

據民間傳說，屏山“草草粑”始創於漢代，經久不變。早期的“草草粑”只是農村人解決糧食貧乏的產物，現在逐漸進入城市居民的生活。今天，屏山“草草粑”已經成為了屏山地方特色小吃。

屏山“草草粑”做法

DELICIOUS.

小編來為大家介紹屏山“草草粑”的做法：

1。將野生清明草洗淨，待自然瀝乾後切碎；備好糯米粉；將紅糖加水煮成糖水；備好甑子，鍋里加適量清水燒開。2、按2：1的比例將清明草與糯米粉加入適量紅糖水拌和，至手握成團、鬆手能散即可。

3、將和好的原料裝入甑子，以大火蒸，中途須開蓋噴灑紅糖水2-3次，直至蒸熟。

4、趁熱將蒸熟的原料倒入石臼，用臼杵反覆杵搗，至黏韌即可。

5、煎鍋燒熱，放適量菜油；將搗好的原料取出石臼，置於案板，揪成團，入鍋攤煎成餅形，至兩面金黃，起鍋即成。

美食印記

傳統手藝價值

屏山“草草粑”傳統手工製作技藝是一代代屏山人生活經驗與技能的積澱與總結，是一部活生生的屏山地方原生態食品進化史，它記載著屏山人民認識自然、利用自然、熱愛自然的漫漫歷程。

屏山“草草粑”的主要原材料是糯米，糯米是一種營養價值很高的穀物，現代科學研究表明，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等。

憑藉屏山得天獨厚的地理條件和沿襲至今的獨有技藝，屏山“草草粑”正煥發出獨有的經濟價值，是屏山最具代表性的地方特色小吃。

像是一種傳承和祝福

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每年（3月20日）是農曆上的春分節氣，沐春風，吃春“餅”，中都人吃上了自己的傳統“春餅”——草草粑。

屏山的草草粑是用採摘自山野、田邊無汙染的野菜，和著糯米粉等原料加工而成，香甜糯軟，更帶有一種天然山野的清新氣息，別有一番滋味。

據民俗記載，舊時屏山人是非常講究過“春分”這個節氣的，而草草粑則是“春分”這一節氣每家每戶必做必吃的食品。

味在舌尖，情懷在心

時代越來越進步，食物也比以往越來越精緻新穎。

近幾年流行的各種新式火鍋，串串，甜品，飲品收到大部分人們的追捧。漸漸的我們傳統的美食被定義為“特產”“果腹”的東西，它們不再成為我們招待客人的一道菜，甚至在節日氣氛下也不再出現過了。

小編也喜歡美味新穎的美食，可是忘不掉的始終是那味情懷與記憶，它做法樣貌可以簡單甚至簡陋，可是抵擋不住那是我們的傳統是我們的兒童時期最美好的記憶。

如今小編在屏山城裡

找不到賣“草草粑”的小攤了

感覺這個美食在被新事物慢慢取締

“草草粑”油煎過之後味道更好吃

清香山野草味

內有肉瓤和芽菜之類的內陷

伴隨著油香，外酥焦香，味道好極了！

如果讀者小夥伴們知道那有賣

可以關注小編，在評論區告訴我

我們一起回憶那一抹情懷

END

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