固城湖螃蟹獲譽“中國好品質”

近日，在2019年中國·高淳固城湖螃蟹高階論壇上，來自全國的農業農村部漁業漁政局、中國漁業協會、中國科學院、上海海洋大學、江蘇省淡水水產研究所、南京師範大學、中科院湖泊研究所、長江水系中華絨螯蟹研究所的國內知名水產專家和全國各地的螃蟹營銷客商，就固城湖螃蟹生態養殖和品牌營銷分享經驗、探討未來。與會嘉賓對固城湖螃蟹良好的生態資源優勢、獨特的養殖模式、標準化的全程品控給予高度肯定。

本次論壇上，固城湖螃蟹被中國質量萬里行促進會授予2019年“中國好品質”稱號。這是繼第一個國家級長江系中華絨螯蟹原種場、第一個國家級中華絨螯蟹標準化生產綜合示範區、全國第一張有機蟹認證證書、全國第一個螃蟹生態養殖標準、國家地理標誌保護產品、中國馳名商標等國字號之後的有一殊榮。

高淳是首批“全國生態保護與建設示範區”、全國生態文明建設示範區，有著良好的自然生態稟賦。目前全區螃蟹養殖面積22。4萬畝，年產優質固城湖螃蟹1700萬公斤，產值接近20億元，螃蟹產業成為全區重要的富民產業，以螃蟹為特色的現代農業產業園成功入圍 2019 年國家現代農業產業園建立名單。

固城湖螃蟹形態和肉質具有四大特徵：一是青背，蟹殼成青泥色，平滑而有光澤；二是白肚，貼泥的臍腹甲殼，晶瑩潔白，無墨色斑點；三是黃毛，蟹腿的毛長而呈黃色，根根順滑；四是金爪，蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八足挺立，雙螯騰空，臍背隆起，威風凜凜。這與固城湖螃蟹的養殖技術有著密切的聯絡，固城湖螃蟹在餵養時講究“三葷三素”（即餌料由螺螄、小魚、小蝦，大豆、玉米、水草組成），為螃蟹成長提供足夠營養；養殖過程中堅持稀放苗種、放養魚蝦和種植多樣化水草，還原原生態的螃蟹生長環境。

同時，固城湖螃蟹養殖過程，實施全程質量控制體系建設，對“固城湖”螃蟹地理標誌產品保護地域範圍內實現資料化原產地登記；實施螃蟹養殖實時監控體系建設，對養殖過程全程溯源，確保固城湖螃蟹在品質上的優勢。

此外，青松水產專業合作聯社實施千畝高效水產健康養殖基地建設，池塘修整，清淤護坡，水溝開挖，進排水系統分設，添置增氧、監控等設施，成為全省領先、全國一流的生態養殖基地，為提升固城湖螃蟹品牌內涵起到示範帶動作用。

20多年的養殖歷史，為固城湖螃蟹產業練就了一批精英，他們涵蓋了從種苗培育到市場銷售全流程，從飼料到漁網全產業鏈。能人帶頭行業自律，參與市場管理，成為市場井然有序、交易行為規範、物流安全暢通的重要支撐，在他們的帶領下，固城湖螃蟹正已昂揚的姿態邁向全國。以高淳水產批發市場為平臺，螃蟹經銷大戶自發成立了固城湖螃蟹商會。商會每年組織外出考察，主動與外地市場產銷對接；積極配合市場管理，倡導誠信經營，開展行業自律，維護高淳水產批發市場信譽。

螃蟹上市前，固城湖螃蟹商會和高淳水產市場聯合發出《市場管理規定》和《致經營戶的一封信》，與經營戶簽訂行業自律公約，商會每天出臺螃蟹收購指導價格，在水產市場電子顯示屏公示。經營戶明碼標價，正規格收購，確保螃蟹優質優價，促進農民增收。

與此同時，每年螃蟹節前區委、區政府都會召開專題會議，成立由相關職能部門組成的水產市場綜合管理機構，併發布《進一步規範螃蟹交易秩序的通告》，規範道路交通秩序，確保人流車流暢通；加強與路政部門的協調，為外地客商營造物流通暢的環境；禁止溼水螃蟹進入市場交易，經營戶杜絕收購溼水螃蟹，維護固城湖螃蟹品牌。

固城湖螃蟹上市早、規格大、品質好。高淳水產批發市場日漸成為全國影響力最大的螃蟹交易市場，全國螃蟹價格的風向標。2018年，市場實現交易額49。75億元，水產品交易量25。21萬噸。2008年以來，江蘇固城湖水產市場股份有限公司成為江蘇省重點農業龍頭企業，全國供銷合作總社系統龍頭企業、百強企業、國家級綠色市場、農業農村部定點市場、農業產業化國家重點龍頭企業。

多年來，高淳區供銷社圍繞螃蟹特色產業，辦市場、興產業、富百姓，加大專案投入，不斷擴張高淳水產批發規模。 市場發展成為佔地12萬平方米，營業房700多間，攤位1000多個，從業人員3000餘人，融水產市場、農貿市場、水果批發市場、漁需物資市場、天河商城為一體的市場群體，蘇皖水產品集散地。

高淳水產批發市場集聚螃蟹批發企業和經營大戶270多家，在全國設有500多個固城湖螃蟹專賣店，同時，創辦淘寶中國特色·南京館，入駐蘇寧、京東電商平臺，開設天貓旗艦店，建立線下線上覆蓋全國的營銷網路，固城湖螃蟹遠銷北京、天津、上海、重慶、廣州、深圳、杭州、南京等150多個大中城市，部分出口海外。

為提升市場檔次，高淳區正在新建中國固城湖螃蟹城。專案位於城區太安圩內，北臨蕪太公路，東臨太安路，佔地面積215畝，總建築面積18萬平方米，其中螃蟹經營門面房310多個，2020年下半年將投入執行，有望成為蘇皖螃蟹集散地，全國河蟹營銷創業的新平臺。

（中國日報江蘇記者站）