燉魚湯時學會這“2招”，魚肉香嫩無腥味，湯汁濃郁似奶白

食物在我們的生活中是非常重要的，在一日三餐當中，很多人的餐桌上都缺少不了肉類，肉類在我的生活中也是非常常見的，種類也是非常多的，豬肉和牛肉是我們經常吃的。有很多人喜歡吃魚肉，魚肉也分為很多種。但是大多數魚肉的口感都非常的鮮嫩。

魚肉不僅營養價值非常的高，同時價格也是非常便宜的。而且魚肉的肉質比較鮮嫩，無論是老人還是小孩都可以吃。同時魚也是一種非常滋補的食物，很多人有沒有拿它用來燉湯，不僅能夠吃到魚肉，平時還能喝到非常美味的湯。是非常不錯的一個製作方法。

但是我們大家在家中，對於他的時候，我就會發現一個非常疑惑的問題。為什麼飯店的魚湯都是奶白的？在家中製作的時候不僅沒有顏色，還有很大的行為。雖然燉魚湯是一件比較簡單的事情，但是想要製作的更好，就需要我們掌握一些技巧。

首先我們大家可以準備一條鯽魚，然後將它清洗乾淨。然後用刀將魚被劃出這個口子，再加入料酒和生薑進行醃製。這個步驟其實就是為了去除腥味，時間可以掌握在10分鐘左右。然後我們就可以準備鍋，在鍋中放入醃製好的魚，煎成兩面金黃的樣子。然後放開水煮10分鐘左右，要一直使用大火。

這個時候大家就會發現魚的湯已經變得有點發白了，如果喜歡吃豆腐的話，還可以加入一些豆腐。同時紫蘇葉也是一定要加入的，因為這樣可以增加魚的口感。其實我們大家在燉魚的時候，只要先將魚煎至兩面金黃，然後提前醃製一下。燉出來的魚湯，不僅魚肉香嫩無腥味，就連湯汁也是濃郁似奶白。