老酒友公認的5大下酒菜！第1是大家心頭好，配上好酒人間美味

老酒友公認的5大下酒菜！第1是大家心頭好，配上好酒人間美味

下酒菜對於酒友而言，是酒桌必備單品，那麼在老酒友的心目中下酒菜都有些啥呢？

今天就讓小編帶大家盤點老酒友公認的5大下酒菜，第1是大家亙古不變的心頭好，若是能夠搭配上一壺好酒，簡直就是人間美味。

第5：滷水毛豆

酒桌上一直都有“滷水毛豆，越喝越有”這一說法，可見毛豆在大部分地區酒友們心目中的重要性。毛豆去2頭，先焯熟再用滷料滷製一遍，滷好後若是能夠冷藏密封2小時，冰涼的口感更加下酒。

第4：涼拌菜心

可以說是簡單的料理深深抓住了酒友們的心，一道簡單的涼拌菜心，口感中的酸、甜、辣、脆、爽可以說是勾人胃口。

第3：滷豬頭肉

豬頭肉肥而不膩，口感彈爽，搭配白酒可以說是“絕絕子”，也是酒桌上下酒必備肉菜。

第2：黃瓜變蛋

“黃瓜配變蛋，神仙都不換”，黃瓜和變蛋的搭配可以說將鮮、脆、爽結合的盡善盡美，若是加上適量小米辣、蒜末、食鹽、陳醋和白糖拌完後口感更佳。

第1：油炸花生米

只要是喝酒的人，下酒菜第1都是花生米，現如今人們生活變化，花生米大多數都是做成油炸花生米。油炸花生米可不是簡單的炸一下，對於油溫火候，炸的狀態都極有講究，若是初學者可以炸的時候加入蒜瓣來分辨油溫，蒜瓣持續微黃時油溫最佳。

花生米單粒用筷子夾的時候既能讓人們做到緩慢喝酒，也能檢驗人是否喝醉，一舉兩得。

以上便是今天全部分享，這5道下酒菜是你心目中的前5嗎？