這種野菜營養豐富，堪比菠菜，常吃還可防治多種疾病，你吃過嗎

今天我為大家帶來一種野菜，全國大部分地區均有分佈，多生於路邊、田野、山坡上。這種野菜叫做馬蘭頭，又名馬蘭、紅梗菜、雞兒腸、田邊菊、紫菊、螃蜞頭草等，屬菊科馬蘭屬多年生草本植物。

馬蘭頭營養非常豐富，含有多種營養成分，豐富的礦質元素和維生素及β-胡蘿蔔素，17種以上氨基酸，其中7種為人體必需。營養元素含量由高至低依次約為：K、Ca、Na、Mg、Zn、Fe、Cu、Li、Mn、Ni、V、Se、Co。其中鉀含量是普通蔬菜的20倍，與一般蔬菜相比，其Se、Zn、Mg、Ca含量更豐富。明代李時珍曾雲，“馬蘭，湖澤卑溼處甚多，二月苗赤莖白根，長葉有刻齒，南人多把其曬乾，為蔬及饅餡。”可見人們食用馬蘭頭由來已久。馬蘭頭的營養與菠菜類似，但是較菠菜草酸含量低，鈣、鐵吸收好。此外，維生素A原含量與胡蘿蔔相等，維生素C含量與柑桔類水果的平均值也相近。

馬蘭頭有紅梗和青梗兩種，均可食用。藥用以紅梗馬蘭頭為佳。馬蘭頭性味辛涼，全草藥用，有清熱解毒，消食積，利小便，散瘀止血之效。可用以主治咽喉腫痛、癰腫瘡癤、淋濁等症。鮮食對喉嚨痛、急性咽喉炎、扁桃體炎等頗具療效。用水煎湯可預防上呼吸道感染、急性眼結膜炎、口腔炎、牙周炎、乳腺炎和鼻出血、高血壓引起的眼底出血等。