關於白茶的沖泡，這裡有三種方式，推薦春節使用

《1》

春節，是要喝茶的。

隨著“養生”觀念在國人心中深種，大家對健康方面的重視程度，與日俱增。

且，茶在我國上下五千年的文明當中，留下了濃墨重彩的一筆。

據說，茶葉就是因為神農氏嘗百草時發現的。

茶聖陸羽的《茶經》，文中明確指出：“茶之為飲，發乎神農氏，聞於魯周公”。

在神農氏時期起源，魯周公時期逐步文明，在接下來的千百年中，發光發熱，成為開門七件事的重要一環。

柴米油鹽醬醋茶。

茶，甚至還成為祭祀的重要一員。

在南方，小年夜祭灶時就要擺上一杯茶葉，或者是其他的民俗活動中，也會見到茶的蹤影，在雲南，還有祭茶王樹的風俗。

可見，茶葉在我們的生活中，扮演著何其重要的角色。

並且，茶葉在發展的過程中，還衍生出新的特色。

在歷史上，就留下幾百首的茶詩。

基本上，寫過詩的，都專門，或者是偶然提到喝茶。

甚至還有的人，飲茶成痴。

你看，那老蘇，在監考的時候，還不忘讓書童挑著鑑茶的工具，在寺院煎茶。

蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。

蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。

銀瓶瀉湯誇第二，未識古人煎水意。

……

公出、私人聚會，老蘇都不會忘記茶。

春節，同樣不能沒有一杯茶。

《2》

白茶，這些年特別火。

許多茶友也會選擇春節的時候，將它當做招待用茶。

家裡來了客人，倒上一杯熱茶，是盡地主之誼。

茶要怎麼選，也很有講究。

看那年份，不過是新白茶與老白茶。

如果是在除夕夜，守歲。建議大家可以選擇喝新白茶。

其中很重要的一個原因，就是新白茶，它可以提神醒腦。

曾有科研人員，對六大茶類中的茶氨酸含量作過測試，發現白茶當中的白牡丹含有的茶氨酸，是最多的。

要比綠茶、黃茶，都要高。

故而，如果是在春節守歲的時候，要是覺得困，沒有精神，白牡丹毫無疑問是提神的首選。

慢慢的茶氨酸，可適當提神。

要選擇茶氨酸含量最高的，其中又推薦新白茶。即，在2019年產的白牡丹，都算是新白茶。春牡丹，以及特別定製的秋牡丹，都可以。

其中，春牡丹中的茶氨酸含量，又會更高一些。在春季，整體氣溫較低，茶氨酸沒被大量分解，故而留存量更多。

說到白牡丹，在除夕夜喝它，除了提神之外，還因為它的花香豐富，還擁有解膩的效果。

過年期間，山珍海味，一樣也不能少。吃完之後，難免會覺得有些許的油膩。來一杯花香張揚，馥郁芬芳的白牡丹，無疑是最佳選擇。

話說，白牡丹適合春節喝，我們又該如何選擇沖泡方式？

《3》

白瓷蓋碗沖泡

推薦指數：★★★★★

用蓋碗沖泡白牡丹，果斷要放在第一位。

蓋碗泡茶的好處，不勝列舉。

光是方便聞香這一點，就將其他茶器給比下去。

要知道，白牡丹的花香，可是白茶當中最為豐富。光是在一級白牡丹當中，就能發現不下五種花香：梔子、桂花、蘭花、夜蘭、含笑、丁香……

還有一些，是沒有辦法具體形容的，留待茶友們喝完之後，第一時間來分享喝茶感受。

看看，喝白牡丹，要是不聞香，是一大遺憾。

蓋碗沖泡，不僅方便聞香，還能讓我們感受到每一衝的細微變化。

第一衝，毫香濃郁，茶湯甜潤。

第二衝，花香馥郁，醇厚感更強。

第三衝，花香在水中炸裂，甘醇的口感，更明顯幾分。

第四衝，第五衝，第六沖……每一衝，它都在變化。

換作其他茶器，要感受如此細膩的變化，太難。

而且，蓋碗泡茶，還可以隨時控制出湯的時間，茶湯的濃淡深淺，一切都在自己的掌握之中。

宅在家的時候，喝著白牡丹，一家人在一起閒話家常，極好。

春節的意義，不正是讓一家人團聚嗎？

《4》

玻璃杯沖泡

推薦指數：★★★

當然，玻璃杯泡白牡丹，也可以推薦給茶友們。

它與白瓷蓋碗相比，勝在它的實用性更強，更方便我們使用。

而且用玻璃杯沖泡，比蓋碗要更省事。

抓一小撮的白牡丹，投入白瓷蓋碗當中，然後再注入沸水。

擱在茶几上，或者是茶桌上，等到茶湯稍涼之後，就能入口。

添酒回燈重開宴。

等到一杯茶喝完之後，可以再續沸水。

如此，也就不耽誤我們嗑瓜子，吃花生了。

列位細心的看官應該也發現了。在推薦指數上，玻璃杯泡茶，比蓋碗泡茶，要少了兩顆星。

而這少的兩顆星，是因為蓋碗泡茶，它是存在一定缺陷的，比如它不能很好的聞香，很難感受到每一衝花香的變化。

並且用玻璃杯泡白茶，茶與水較長時間的接觸在一起，很有可能會導致茶湯濃度過大。

為避免湯水過濃，家裡又找不到其他茶器代替，這個就必須要用到玻璃杯。

那這個時候，建議大家可以適當減少投茶量。

減少投茶量，避免湯水過濃。

這樣，即便是用玻璃杯沖泡，也不耽誤我們喝白牡丹茶。

《5》

煮茶法

推薦指數：★★★★

煮茶，也是春節期間的推薦方式之一。

講真的，煮茶可以解決人多的問題。

尤其是家裡春節人多，用白瓷蓋碗沖泡，稍顯侷促，且稍顯忙亂。基本是屬於注水、快出水，注水、快出水的迴圈方式。

人多的時候，難免照顧不周。

且蓋碗的容量有限，標準容量，110毫升左右，大概夠3-5人飲用。即便換大一點的蓋碗，人數增加到5-7個人。但用蓋碗泡茶，還是會面臨繼續沖泡的情況。

但煮茶卻不一樣，它的容量大，一般注水300——400毫升，這些容量下，可供喝茶的人數，會直線上升。

而且煮茶還能夠解決一直衝泡的問題，能夠極大程度地解決喝茶問題。

當然，新茶白牡丹是不適合煮著喝的，要改用老茶白牡丹。

經過多年陳化之後，白牡丹當中的茶多酚和咖啡鹼的含量，會變少。故而，煮出來的白牡丹茶，不會過於濃烈，苦澀。且用煮茶法，茶水比較長時間地交融，會讓茶湯變得更加細膩，甘醇，順滑。這些口感，是和蓋碗沖泡，截然不同的體驗。

春節期間，不妨嘗試起來。

《6》

當然，春節期間，並不止白牡丹這一種茶，值得我們喝。

我們還可要選擇喝老白茶。

白毫銀針、白牡丹、壽眉，都能作為喝茶的首選。

主要還是根據我們個人的喝茶興趣選擇。

大年初四，春節假期悄然流逝。

這個春節，雖然和往年不大一樣，但我們仍舊有一個小小的願望，願來年，一起順遂。

且以一杯白茶，祝庚子年一切順利。

end

小陳茶事旗下白茶公眾號“白茶大課堂”出品

編輯 | 菇涼陳

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