隨著氣溫上升，本地小龍蝦迎來上市旺季稻蝦、荷花蝦走俏

隨著氣溫上升，本地小龍蝦迎來上市旺季，稻蝦、荷花蝦走俏

凌晨打撈，中午便能端上餐桌

經過分揀、打包、運輸，本地小龍蝦將成為市民餐桌上的一道美味佳餚。長沙晚報全媒體記者 陳飛 攝

長沙晚報5月11日訊（全媒體記者 錢娟 通訊員 劉友瓊）滷蝦、口味蝦、茶香蝦、蒜香蝦、油爆蝦……麻辣鮮香的小龍蝦，嗍一口滿嘴留香，是夜宵攤上當之無愧的“扛把子”。隨著氣溫上升，本地小龍蝦迎來上市旺季，活蹦亂跳的小龍蝦正蹦上市民餐桌。記者從市農業農村局瞭解到，今年全市稻漁綜合養殖面積12。8萬畝，其中稻田養蝦養殖面積約10萬畝。憑藉肥碩的個頭、細膩的口感，稻蝦、荷花蝦走俏市場，成為帶動農業提質、農民增收的“致富蝦”。

基地 還在地頭就銷售一空

11日上午8時許，記者探訪位於望城區銅官街道中山村的湖南風向農業科技發展有限公司，這裡已經是一派繁忙景象，一隻只剛從池塘裡捕撈上來的小龍蝦正“張牙舞爪”地展示著它們的活力。

按個頭大小分揀，然後過秤稱重，最後統一打包裝車，工作人員正緊張忙碌著。前來採購龍蝦的商戶蔣先生是這裡的“回頭客”，一大早他專程開著貨車來採購，將100公斤小龍蝦收入囊中，“規格統一，味道鮮美，市場上俏得很。”

在小龍蝦養殖基地泡了五年，湖南風向農業科技發展有限公司技術總監賀虎陽練就了分揀小龍蝦的“火眼金睛”，他正和工人一道，熟練地將小龍蝦按照個頭大小分成不同等級，“個頭越大，價格越美麗，爆頭蝦每個體重在50克以上，有的比人的手掌還要大，市場價每公斤80元以上。當天捕撈，當天端上餐桌，讓口感達到最佳。”賀虎陽告訴記者，本地小龍蝦當天凌晨打撈，中午便能端上餐桌，成為一道美味佳餚。

湖南風向農業科技發展有限公司總經理胡倩蘭告訴記者，5月上市以來，基地首批成蝦正迎來銷售旺季，每天近500公斤小龍蝦熱銷，被送往長沙各餐飲門店，為吃貨們帶來味蕾的狂歡。與此同時，公司正與湖南農業大學等單位合作，透過打造“一稻三蝦”模式，即一片稻田可產出一季水稻、一季蝦苗、一季小龍蝦、一季澳洲淡水小龍蝦，帶動每畝產值翻番，讓土地創造更大效益。

荷花蝦是望城區近年來重點打造的農產品品牌，因小龍蝦養殖在荷花池中，故名“荷花蝦”，目前望城荷花蝦養殖面積已超過8萬畝。“養蝦先養水，清澈的水質是養好蝦的秘訣所在。只要龍蝦品質好，銷路不用愁。”胡倩蘭告訴記者，公司已與湖南望聯農業科技發展有限公司建立合作，並拿下文和友等知名網紅餐飲品牌的訂單，公司基地生產的龍蝦還在地頭就被銷售一空，銷路有保障。

市場 花式吃法受青睞

記者探訪各超市、生鮮電商平臺發現，小龍蝦被擺上了“C位”貨架，成為備受青睞的“爆款”。在步步高超市梅溪湖店，小龍蝦價格每公斤39。8元，維持在高位執行的狀態。市民李先生正在細心選購小龍蝦，準備自制口味蝦，“價格不算便宜，但招架不住小龍蝦的美味，買點給孩子嚐嚐鮮。”

在永輝超市新城國際花都店，生龍活虎的小龍蝦賺足眼球，吸引了不少消費者前來選購。“一百塊錢能買四斤，夠呷一頓了。”市民丁女士告訴記者，吃蝦吃鮮，往年夏天她都會把吃蝦計劃提上日程，一盤爆紅的小龍蝦再配上冰啤酒，是她對夏天最大的念想。愛吃蝦的她，除了口味蝦，還研究出了蒸龍蝦、烤龍蝦等花式吃法。

位於開福區的四方商貿城，是長沙城北最熱鬧的夜市，小龍蝦香味撲鼻，成為當之無愧的“頭牌”。這裡彙集了大大小小二十多家龍蝦店，口味蝦、油燜蝦、秘製蝦、筒子骨龍蝦、老長沙口味蝦、招牌蒜蓉蝦等五花八門的吃法，讓吃貨們垂涎欲滴，忍不住口水直流。“蝦尾138元一份，口味蝦168元一份，這兩款口味更受長沙吃貨青睞。”一名餐飲門店店員告訴記者，伴隨著氣溫上升，吃夜宵的人多起來，小龍蝦是消費者的“心頭最愛”，基本上每桌都會點。

解讀 價格近期較“親民”

產銷兩旺之下，小龍蝦正火爆出圈。“5月小龍蝦迎來批次上市，價格較前段時間更為‘親民’，消費者們不妨趁熱嚐鮮。”長沙市農業農村局漁業漁政管理處處長羅華介紹，長沙本地小龍蝦養殖漸成氣候，稻蝦共生，荷蝦共養，生態養殖已成為一大特色。與此同時，伴隨著溫棚四季養殖技術的突破，長沙本地小龍蝦正逐步實現淡季不淡，能夠確保供應四季不斷檔。這也意味著，小龍蝦將實現全年供應，消費者即使在冬天也能吃到新鮮捕撈的小龍蝦。

“規格決定價格是一大趨勢，龍蝦個頭越大，市場價格越貴。”在羅華看來，今年小龍蝦價格走勢呈現出一些新特點，以規格為分水嶺，大規格小龍蝦價格略高於往年，小規格小龍蝦價格處於低位，目前市場平均價格6錢以下的為26~30元/公斤，7~9錢的50~56元/公斤。隨著氣溫逐步升高，將催生市場需求放大，小龍蝦在近段時間將維持一定消費熱度。

【來源：長沙晚報】

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