炒菜時，別亂放蔥薑蒜，牢記這幾點，不管炒啥菜都是又香又入味

炒菜時，別亂放蔥薑蒜，牢記這幾點，不管炒啥菜都是又香又入味。隨著時代的發展，現在人們的生活水平可就真的是越來越好了，我想大家應該都是這麼認為的吧，可以說人們對於美食的要求可以說真的是越來越嚴格了，現在人們每天關心的不是自己怎麼吃才能吃飽，而是自己怎麼吃才能吃好吃得健康，就比如說我們平時在炒菜的時候肯定都是離不開蔥薑蒜的，這也就是為什麼做飯能做得出這麼好吃的原因了，其實拿我的外婆來說，我外婆她做飯就是非常好吃，特別是在炒菜的時候呢，都是離不開蔥薑蒜的，沒有什麼其他的特點，所以說我們在炒菜的時候你千萬不要亂放蔥薑蒜，不然的話炒出來的菜並不是特別的美味，在炒菜烹飪的過程當中，我們一定要掌握好這4點那我不管你炒什麼菜就會非常的好吃。

第1點呢，也就是在你炒貝殼類的食物的時候。從江山都是需要的，但也不要放太多大蔥姜，還有蒜的數量也就會逐漸變少，因為海鮮之類的食物相對來說都是比較鮮嫩一些的，如果放太多的假合算的話那麼就會找出貝類的香味，那麼如果在這個時候你放一些大蔥的話，那麼就會很好的提高海鮮的鮮味，所以在場貝類的食物一定要多放大蔥，如果不喜歡姜和大蒜的話也沒事，可以不放的。

第2點呢，也就是魚類，只不過我們大家都知道魚類食物的香味很重，那麼在烹飪與肉的時候我們應該多放一些姜，因為家有著特殊的香味，而且商家比較辛辣能有效的遮蓋住魚肉的香味，不僅可以遮擋住魚肉的腥味，而且還可以幫助人們好好的消化，提高魚肉的香味，如果不喜歡吃蔥花和大蒜的話，那麼是可以用少量的蔥花作為點綴。

那麼第3點呢就是在你炒家禽類的時候，一定要多放大蒜，因為大蒜不僅可以口感辛辣，而且還有一點蒜香味更重要的也就是打算用這種殺菌的作用，我們平時吃家禽類的食物體內肯定會有細菌的，而且有一些細菌都是不能被高溫所殺死的，而這個時候呢，需要用到的也就是大蒜了，所以大蒜可以很好的呢，能夠遮擋住肉香味，因此我們在炒家禽類食物的時候呢，一定要多放大蒜，大蔥和生薑來增加口味。

第4種也就是在你炒青菜的時候根本就不需要的蔥和生薑這個時候你只需要放一些大蒜就可以了，如果一次性放太多的話，那麼就會影響到生菜的口感，讓你炒出來的青菜並不那麼的美味，因此，你炒菜的時候千萬不要亂放蔥薑蒜。