買油不是越貴越好?哪些食用油少吃為好?
2022-12-02由 醫聯媒體 發表于 漁業
山茶油是越久越好嗎
在烹飪過程中少不了的就是加入食用油,無論是炒菜還是煮肉,加入食用油之後可以讓菜餚更加油潤,油脂香氣十足,從而激發食物的風味。而市面上銷售的食用油種類很多,包括大豆油、菜籽油、玉米油、花生油、橄欖油等,但具體哪種油不健康應該瞭解清楚,選擇最適合自己的。
許多人存在誤區,認為市面上銷售的食用油價格越昂貴越好,代表裡面含有重要的營養成分,實際上,購買食用油應該先了解保質期。
另外,根據自己需要的種類選擇
正規廠家
生產的,只要來源清楚,符合生產標準,正確使用後都不會給身體帶來傷害。當然,正規生產的食用油並沒有哪一種對身體最不健康
這種
說法,反而是那些來源不清楚,有安全隱患的食用油吃多了才會引發疾病。
哪些食用油少吃為好?
1、過了保質期的油
有部分食用油少吃為好,例如過了保質期的食用油,很難確保其安全性。如果開封時間太久,儲存條件又不佳,可能會滋生
細菌
,繼續用來烹飪食物會獲取對健康不利的物質。
還有的食用油放置時間太長會
發黴
,產生
致癌物質
,有的人沒有了解這些食用油
具體
保質期,短時間內也沒有用完,可能會成為多種疾病的催化劑。
2、反覆油炸食物的油
用來油炸食物的食用油後續不要繼續使用,有的人為了節省,油炸過食物的食用油繼續使用,反覆用來油炸其他食物,後續用去炒菜。
實際上,
反覆使用
的食用油經過多次的加熱,冷卻會產生多種
致癌物質
,繼續用來烹飪其他食物會讓人體受到損傷。如果要保護消化系統,同時避免病從口入,
食用油最好一次性使用
。這些用來油炸東西的食用油用完直接扔掉,可不要太過節儉。
3、自行壓榨的油
自行壓榨,沒有質檢,正規生產的菜籽油安全係數低,無法得到質量保障,同樣也會帶來影響。自己壓榨的食用油雖說沒有其他額外新增劑,但由於操作簡單,沒有經過
過濾,殺菌
等多道工序,因此可能在壓榨後雜質含量多,甚至會產生其他
有害物質
。
而沒有正規將有害物質清除掉,長時間使用這些自行壓榨的菜籽油來烹飪食物,一樣會給身體帶來傷害,還有中毒,肝臟損傷的可能。