陳皮千千萬，憑什麼新會陳皮能貴如黃金？

新會陳皮，相信是眾所周知的。

陳皮以廣東所產為佳，歷史貿易中特稱“廣陳皮”。

以別於其他省所產。清代大醫師葉天士所開的中藥“二陳湯”，特別寫明“新會皮”。

因不是新會所產的其藥效遠遜，且乏香味而痺口（即苦辣味），所以新會陳皮價格較高，皮比肉貴。

新會陳皮散發芳香撲鼻的香味，是其獨有品質。

由於新會陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統的香料和調味佳品，所以向來享有盛譽，早在宋代就已成為南北貿易的“廣貨”之一。

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新會陳皮是什麼？

新會陳皮是國家地理標誌產品，有著近千年生產歷史，是廣東馳名土特產和廣東“三寶”之首，早在宋代就已經是行銷於南北貿易的“廣貨”之一，在清朝更是被慈禧太后指定為“貢品”。

新會陳皮藥食同源，融合新會優越的自然和人文於一體，寓食用價值和調味價值於一身，不但是新會的鄉土文化，也是嶺南的鄉土文化，不但是新會的印象和文化符號，也是嶺南和全球華人的印象和文化符號。

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新會陳皮越陳越貴？

在崇尚藥食同源的我國，新會陳皮，早在明清時期就備受追捧。不過，新會陳皮為什麼會成為食材界為數不多的、時間越久越珍貴的食材？

隨著時間到推移，內含物質不斷增多，也恰恰說明了新會陳皮適合長期收藏，且具備越藏越升值的特點。

當陳化時間隨著年份的增長而增長，陳皮會越甘、香、醇。它不僅不會發黴腐爛，新皮裡的苦、澀、辣味，還會逐漸消失。這種特性只有新會產的陳皮才有，其他地方則沒有。

新會陳皮不僅健脾開胃效果佳，其理氣化痰的功效同樣聞名遐邇。新會地區百姓常用新會陳皮化痰止咳，“使氣順則痰降，氣化則痰亦化”。

越陳越香是新會陳皮的特點，陳久者良是他的本質，一兩陳皮一兩金是他的美譽。

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新會陳皮逐年升值

新會陳皮的功效與陳皮陳化時間長短有密切相關，新會柑皮要經過三年以上陳化才能稱作陳皮，隨著陳化時間越長，三大活性物質（揮發油、多糖類、黃酮類）都會逐年增加，時間越久，它的滋養價值也逐漸體現出來。

新會陳皮的陳化倉儲需要乾燥衛生的環境，而且需要每年拿出來翻曬、掃穰等後期儲存處理，防止陳皮受潮黴變，黴變的陳皮的沒有滋養價值。長期儲存倉房、人力成本很大，所以年份越久的陳皮存量越少，就越珍貴了。

新會陳皮根據產區、產量、年份陳化等因素每年漲值高達15%-30%。隨著新會柑從施肥到除蟲除草、採摘、清洗、開皮、陳化、倉儲等過程，進行嚴格的把控，都需要大量的人力物力，因此，新會柑的成本相對提高，新會陳皮的價格也隨之升高。