火鍋必備魚丸，自制健康無新增，味道Q，嫩滑多汁，不腥膩

火鍋必備魚丸，自制健康無新增，味道Q，嫩滑多汁，不腥膩

現在天氣越來越冷，該吃火鍋了，每年天冷和幾個朋友聚在一起吃火鍋，會讓人感到特別的幸福，火鍋不僅讓我們在吃東西時有暖洋洋的感覺，而且非常簡單，如果你不想出去，你可以在家裡買些蔬菜和肉丸，自己做火鍋既方便又方便，對於每個人來說，與親友共進晚餐、聚會也是一個不錯的選擇。

說到火鍋，也許每個人都喜歡吃不同的食物，有些朋友在做菜的時候會喜歡吃蔬菜，有些朋友喜歡吃各種各樣的肉卷，當然，吃火鍋時，肉丸也是不可缺少的食材。我就來和大家分享火鍋必備魚丸的做法，我們自己做的魚丸是健康的無新增，當我們吃了他們，我們會感到更自在，Q口感鮮嫩多汁，不腥膩，除了吃火鍋，我們還可以做寶寶輔食。

【菜名】：自制魚丸

【配料要求】：草魚肉2片，洋蔥1根，生薑3片，適量鹽、澱粉、料酒、雞精、豬油15克、水、蛋清、香菜粉

【烹飪步驟】：

1、首先準備好需要使用所有原料，草魚內臟洗淨後，切去魚肉。

2、把準備好的姜蔥切成小塊，一起放入榨汁機，加一點水，使果汁，然後過濾掉。

3、魚洗乾淨後，把他切成小塊，注意不要有魚刺，切的時候，你應該小心地把所有的魚刺都挑出來。

4、然後將切好的魚放入烹調機內，加入蛋清和剛做好的蔥姜水，用烹調機打成肉醬。

5、吃完後，把肉醬拿出來放到碗裡，在碗中加入少許鹽、雞精、澱粉和豬油，然後加入適量的水，用筷子沿著相同的方向攪拌，在攪拌的過程中，你需要加入少量的水幾次，使肉漿更加光滑和粘稠。

6、然後把胡蘿蔔片準備好和香菜放入肉醬中，如果你不喜歡香菜，可以選擇不放香菜，再加一點配菜魚丸，吃的時候味道會更好。

7、在鍋里加入適量的水，然後用小勺子把挖成的小圓肉丸一個一個做出來，當水溫達到80度左右時，將準備好的魚丸放入鍋中。

8、用中火煮肉丸，直到他們都浮起來，準備好的魚丸可以用冰水浸泡，這樣吃的時候味道會更好Q，準備好的魚丸可以放進火鍋裡，也可以加些蔬菜，做成魚丸湯給家裡的孩子吃。

【烹飪技巧】：

1、在做魚丸之前，先把魚肉上的骨頭全部去掉，這樣吃的時候就不用擔心魚骨的問題了。

2、魚丸煮好後可放入冷水中冷卻，這樣味道會更Q。

［撰稿編輯］穆海石才華橫溢