蟹味菇也能吃出海鮮味，簡單烹飪一下，味道鮮香超有營養

蟹味菇，是生活中最常見的一種菌類了，更是餐桌上面最受歡迎的一道美食了，只是大多數人都不知道這個菇原來叫做蟹味菇，只知道蟹味菇的肉質非常的肥厚，口感也細膩，味道很芬芳，味道更是鮮美無比的，還有就是蟹味菇的營養價值特別的豐富，含有十幾種的氨基酸和豐富的維生素，比一般的菌類要高很多的，最適合生長髮育期間的青少年益智增高，經常食用能夠改善人體機能的。

如今已是立秋之際，在這樣悶熱的天氣裡面，應該多吃一點菌類來滋補夏季裡面流失的營養，蟹味菇就是一種不錯的選擇，吃不到螃蟹或者不能吃螃蟹的人就有福氣了，這種菇就是有著螃蟹一樣的味道，經過烹飪之後能夠明顯吃出裡面的海鮮味，這就是蟹味菇最神奇的地方，讓人隨時能夠了解海鮮的風味，蟹味菇有很多的做法，普遍都受到大眾的歡迎，今天就給大家分享一種不一樣的做法，只需要簡單的炒一下，做出來的味道鮮香無比。

首先就是要準備一把蟹味菇，蟹味菇都是和金針菇一樣，一大把一大把的培植的，清洗的時候一定要一根根的撕下來，一朵朵的洗乾淨，畢竟表面還是會有很多的細菌和雜質，看不到摸不到但是要洗乾淨，全部洗好之後瀝乾水分放在碗中備用。

接著再準備一塊豬瘦肉，這道菜需要的是瘦肉，千萬不要有肥瘦，不然吃起來會覺得很油膩的，然後把瘦肉清洗乾淨放在砧板上面，先切成厚度均勻的薄片，再把肉片剁成肉末，手動剁出來的肉末吃起來比較有顆粒感，如果用的是機器打出來的肉末就沒有嚼勁了，口感也不好。

然後準備一個青彩椒和紅彩椒，去掉蒂之後把辣椒裡面的籽也掏乾淨，洗完之後對半切開，再切成大小均勻的小塊，全部切好之後放在碗中，然後再切一點生薑末，大蒜子拍碎之後切成末，小蔥也是切成蔥花，全部裝盤備用。

鍋裡面加入多一點的清水，大火燒開之後把洗好的蟹味菇倒進去焯一下水，時間不用太久，十秒鐘就可以，只要把菇裡面的味道去除就好，而且焯水還能去除上面的細菌，時間到撈出來控水備用，切好的彩椒也放下去焯一下水撈出。

炒鍋裡面加入適量油，把切好的蔥薑蒜末全部倒進去炒香一下，記得用小火慢炒，蒜香味出來之後把切好的肉末倒進去煸炒一下，把肉末炒到發白加入一勺生抽，一勺蠔油提鮮，翻炒到肉末上色。

炒好之後把焯好水的蟹味菇倒進去，青紅椒也要倒進去翻炒均勻，期間不要開大火，只要中火慢慢的炒就行，開始調味，加入一勺食鹽和雞精，如果不喜歡吃雞精的可以不要放，翻炒均勻之後不要急著出鍋，加入準備好的水澱粉倒進去，把湯汁收到濃稠即可，關火出鍋裝盤。

這樣一道美味的小炒蟹味菇就製作完成了，操作相當的簡單，裡面加入了肉末之後味道變得更好了，蟹味菇本身的營養和鮮味都還保留著，隱隱約約還能吃出海鮮味，吃不到海鮮的人就有福氣了，這道菜色香味俱全，營養又健康，吃過之後也是難以忘懷的，喜歡的就趕緊做起來吧！