去享受那些舌尖上的舞蹈

01

在食品新增劑被廣泛應用之前，傳統香料依舊是那些直擊靈魂的奇妙味道的共同起點。

我們的祖先靠著在舌尖上的絕佳的想象力，為我們留下千百年來流傳不息的美妙體驗。

人類的每一項活動都與進食息息相關，人類的所有文化都在餐桌上有跡可循，人類的靈魂似乎也便藏匿於一味味香料之中。

著名博物學作家周文翰老師所創作的《中國味道》一書，就可謂瞭解香料文化的絕佳途徑。

周文翰是一個非常善於觀察並思考日常生活的人，他總是能從那些隨處可見的事物中發掘出民族的獨特品質與精神內涵。

在他的書中，好多香料我們連名字都念不出來，這些東西卻在他幽默口吻之下，彷彿變成了一個個活著的生命，一個個守候已久的故人。

得益於那一章章極具生活氣息的文字，我們終於能在書桌前去感受那來自遠古的，舌尖上的舞蹈。

02

中國的飲食文化源遠流長，但現今市面上關於香料的書籍卻並不多。

因為，在很多人眼中，相比於焚香，煮茶這類高雅的活動，香料的背後似乎只是滿是庸俗的口腹之慾。

然而，民以食為天。自人類誕生以來，飲食就是我們最重要的幸福感來源之一。這是誰都無法否認的事實。

生活本就該洋溢著煙火氣息，中國人的餐桌上向來有哭，有笑，有爭執，也有動容。

品嚐食物本身其實同樣是種高雅。肉體上的享受同樣是一種藝術。

更何況香料這個東西，從發現，到人工栽種，再經越來越精細的人工處理，最終登上平凡人家的餐桌，它所誕生的每一個環節都是一個完整的文化。

人，真的是一種很堅強的生物。

遭受了委屈，承受著痛苦，回到家後吃上一碗熱騰騰的麵條，配上自己調製的獨家滷料，一切艱辛便過去了，擦乾淚之後眼前只有新的旅途。

也正因如此，味道是人類永遠值得研究的課題，我們從食物中獲得肉體的能量，從香料的性味中獲得靈魂的滋養。

03

讀了《中國味道》這本書，你便會感覺到，與其說這本書是在講述香料的故事，不如再說它是在帶著我們去回憶人類從古至今追求“美好”的歷程。

周文翰在書中的每一個章節都列舉了一段段曾經提起過這種香料的古文。

同時，他還為我們呈現了諸多有關於此種香料的文學作品。

正如作者所言，他希望從全球文化比較，跨學科的角度去看待香料。長期以來對香料歷史的研究告訴他，香料的影響力，遠比我們想象中的大，它關乎政治、經濟、科技等一系列領域。

總而言之，香料本身就可以被看作是浩瀚歷史文化的視窗。

這些香料，有花椒那般的辛辣，也有薄荷那般的清涼；有迷迭香那般的醇厚，也有薰衣草那般的誘惑。

在這本書裡面，你將會看到所有的一切，那一株株曾經改變了世界的植物將再次“充滿魅力”地生長在你的眼前。