選購食用油的經驗分享來嘍！這些竅門助你選到好油

隨著人們越來越注重吃的健康吃得放心，市面上綠色無公害產品的銷量也在逐年上升，尤其是天然壓榨而成，不含化學成分與香精的食用油，倍受人們追捧。

在人們日常做飯過程中，食用油的地位是不可撼動的，品質的優劣直接關係到菜品的口感，所以這期內容，我們將要為大家分享一些優質食用油的挑選小竅門！

一、

首先從食用油的顏色辨別

不同種類的食用油，顏色是不同的，比如橄欖油是金黃色中帶點綠，花生油是淺橙色，玉米油為黃色，而大家常吃的豆油，一般為淡黃色。

雖然每種油都有自己的顏色，但是總體來說，油色都是清澈透亮不顯渾濁。所以從顏色上，我們可以初步篩選出食用油的優劣。同品牌同品類的食用油，一般顏色相差無幾，如果相差太遠，那麼就說明其中一瓶有問題哦！

二、

其次細看食用油的油質

細看油內是否有分層，出現分層情況可能是油不夠純。然後看是否有雜質或渾濁現象，無雜質且油質清澈的食用油為優等。

再者，大家在挑選食用油時可以拿起油瓶，緩慢翻轉，看看油體流動性怎麼樣，流動順暢的油，品質還是比較好的。

三、詢問食用油的提取工藝

大家可以問賣家食用油採用什麼提取工藝。目前市面上的食用油提取工藝，大致分為兩種，壓榨工藝和浸出工藝。從食用者角度，我真誠推薦大家選擇壓榨油，如果生活開銷允許的話。簡單的來說，壓榨油工藝採用純物理的壓榨方式，保留油料的純度、營養、美味的同時，還不會新增什麼化學物質，食用安全放心。

而浸出油工藝相對而言，含的新增劑就比較多了，在製作剛開始階段，就採用溶劑油浸泡油脂原料達到提取目的，後期更是要經歷脫酸脫臭等工藝，實在不建議大家挑選。

四、根據所需營養挑選對應食用油

適合自己的才是最好的，大家可以根據自身所需營養進行挑選，比如玉米油對膽固醇有溶解作用，能夠保護血管。花生油內含有維生素

A

、維生素

B

在內多種微量元素。大豆油中含有不飽和脂肪酸，可以促進人體消化。

如果大家買了瓶食用油，品嚐之後發現又苦又澀味道不好，不建議大家繼續食用了，趕緊把它束之高閣吧，因為食用油的品質不好。

不過相信大家在使用以上鑑別竅門後，應該都能選擇到不錯的食用油了！