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食物搭檔之豌豆

2022-10-04由 大羊羊小羊羊 發表于 漁業

龜鱉飼料中可以同時新增大豆蛋白粉和玉米蛋白粉嗎?

豌豆看起來小巧可愛,彎彎的豆莢裡包裹著幾粒到十幾粒大小均勻的豆子,又被稱作青豆,雪豆,屬豆科豌豆屬一年生或越年生草本植物,是重要的糧食,蔬菜,肥料兼用型作物。嫩苗,嫩莢及種子均可食用,豌豆幼苗稱為“豌豆尖”是倍受歡迎的淡季蔬菜,有著豐富維生素C,B族維生素,胡蘿蔔素和鈣質;豆莢不含內層革質膜時為軟莢豌豆,豆莢可以食用,口感鮮甜爽脆,也有專門培育食用豆莢的豌豆品種;莖葉可用作牲畜飼料,種子可鮮食,也可以做豌豆糕,餅類,做罐頭,脫水,速凍,油炸後的豌豆可做休閒食品,幹豌豆還可以提取豌豆濃縮蛋白,豌豆蛋白粉可做麵包等食品的增強劑,還可以製作粉絲,發豌豆苗。豌豆有比較全面而均衡的營養,含蛋白質,脂肪,碳水化合物,膳食纖維,B族維生素,維生素C,胡蘿蔔素,鈣,鉀,鎂,銅,鉻等營養成分。

豌豆苗和嫩豌豆莢中含豐富的維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以提高人體免疫力並有防癌抗癌的作用,豌豆苗還有清肝明目,清熱利尿的作用,豌豆苗是很好的鹼性食物,和肉類等溫熱食物一起食用可以起到酸鹼平衡的作用;豌豆中所富含的賴氨酸是人體必需氨基酸之一,能促進人體發育,增強免疫功能,提高中樞神經組織功能的作用,調節人體代謝平衡,賴氨酸還能提高鈣的吸收,增進食慾;所含豐富的維生素A原,可以在體內轉化為維生素A,有滋潤面板的作用,《本草綱目》中就有記載豌豆有“祛除面部黑斑,令面部有光澤”的功效;含豐富的胡蘿蔔素,保護視神經,改善視力有很好的幫助,還可以減少癌細胞的形成,降低人體癌症的發病率;豌豆的高鉀低鈉含量有助於降低血壓,保護心血管的健康;所含膽鹼,蛋氨酸有助於防止動脈硬化;所含豐富的維生素B1能防止精神焦慮症,有“精神維生素”之稱;豌豆含有大量的酶及葉綠素,有助於體內毒素的排出,保護肝臟;所含豐富的銅,鉻等微量元素,銅有利於造血及骨骼和大腦的發育,鉻有利於糖和脂肪的代謝,維持胰島素的正常功能,對糖尿病有很好的幫助;含豐富的粗纖維,能促進腸胃蠕動,預防便秘;豌豆還有與其它蔬菜不同的是,含有的止杈酸,赤黴素和植物凝素,有抗菌消炎,增強新陳代謝的作用。

完美搭檔:豌豆+玉米,兩者搭配可以起到蛋白質互補的作用;豌豆搭配蘑菇有助於提高人體免疫力,預防癌症和便秘。

食物搭檔之豌豆

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豌豆不宜與醋搭配食用,醋揮發後含有酸性物質,與豌豆一起食用容易引起消化不良,脾胃虛弱者儘量少食豌豆。此外,黴爛,變質的豌豆中含有細菌和毒素,不可食用,油炸或加鹼煮的豌豆會破壞維生素等營養成分,不宜過量食用,會 出現腹滿脹氣的症狀。

食物搭檔之豌豆