小龍蝦“搶鮮”上市啦，教你挑蝦中“肥仔”！

一盆小龍蝦配上沁爽啤酒

邀三五好友舉杯共飲

……

每到天氣暖和的時候

“吃貨”們便打起了小龍蝦的主意

最近，小龍蝦已“登陸”菜市場啦！

現在才四月中旬

小龍蝦生意如何？價格多少？

“吃貨”們又該怎麼挑選呢？

4月15日上午

記者在市京集貿市場看到

“小龍蝦上市” 的招牌

已豎立在水產攤前

一隻只通體青紅的小龍蝦

在筐裡爬來爬去，“生龍活虎”

攤主告訴記者

這批小龍蝦剛剛上市一週左右

已有不少吃貨趕著“嚐了鮮”

由於吃起來比較麻煩

因此工作日生意較淡

但上週末一天就賣出100多斤

在上市初期可謂是很不錯了

聽聽市民怎麼說？

市民周先生當天本來是要買魚的，沒想到一轉頭就看到了小龍蝦，於是買上兩斤先“過過癮”。他說，小龍蝦的做法很多，白灼、蒜蓉……不過自己最愛的，還是香辣小龍蝦“那一口”。

“我燒香辣小龍蝦，第一步是煸香龍蝦料，然後再把小龍蝦放進去，煸到發紅時往裡倒一瓶啤酒。最後在配上萵筍、年糕、青椒塊、洋蔥等輔料。”周先生說，“我覺得小龍蝦不論是在烹飪中，還是在吃的時候，都和啤酒最配。”

目前價格在“高位”

據瞭解，目前小龍蝦的價格尚處高位，個頭大一些的賣到40元一斤，個頭稍小的則在32元左右。

這幾天，不少家庭先買一些小龍蝦嚐嚐鮮。攤主說：“等六月份時，小龍蝦最便宜，會跌到20元左右一斤，喜歡吃的家庭就會大量購買。”

攤主教你“挑三揀四”

挑小龍蝦可是有門道的，首先小龍蝦的上市時間就很重要。三月，小龍蝦“先頭部隊”就能上市，但肉太瘦太嫩，口感欠佳。四月開始，小龍蝦逐漸豐盈，“吃貨”們可以動筷子啦！

其次，小龍蝦的產地也有講究。攤主介紹，湖南、江蘇等地的小龍蝦大多肉質肥厚，是不錯的選擇。不過江蘇的小龍蝦還需稍晚一些才能上市，目前市面上仍以湖南小龍蝦為主。

最後，就要消費者有“眼力”了。攤主說，挑小龍蝦看的是四個字：小腳青蝦。“通常來說，兩隻鉗子比較大的是公蝦，看著好看，但實際上肉比較松。真正好吃的是母蝦，雖然鉗子小而細，但‘蝦不可貌相’。”

楊浦區融媒體中心原創稿件，轉載請註明出處

文字：湯順佳

攝影：湯順佳/孫培傑

編輯：吳百欣

上觀號作者：上海楊浦