秋天，鯉魚鯽魚靠邊站，多吃這魚，鮮嫩營養高，燉著吃太香了

導語：秋天，鯉魚鯽魚靠邊站，多吃這魚，鮮嫩營養，全身是寶，隨手一燉，太香了！

朝朝暮暮煙火氣，杯盞溫柔漫人間。大家好，我是愛做飯的玲子，一位熱愛美食，享受烹飪的山東大妞，可以稱呼我為玲子。世間萬物，唯有愛和美食不可辜負，煙火既是溫柔，人間既是浪漫，有人溫暖了心，有些食物溫暖了胃。常相聚，不負人間煙火氣。一起與玲子享受生活，好好吃飯吧~

入秋了，天氣就涼爽起來了，偶爾中午熱一兩個小時，天氣一涼爽，胃口就變好了，也愛吃飯了。老話說得好“秋季進補，冬令打虎”，入秋後我們都要適當地補充營養，可以補充夏天熱時身體消耗的營養，這樣有利於增強抵抗力以及免疫力等；也可以提前為冬季防寒提前增加一些能量。入秋以後，需要食補哪些食材呢？哪一種食材補充營養和體力最快呢？

入秋後進補身體要選對食物，儘量吃一些滋補潤燥的食物，也可以早餐和午餐多喝一些些湯水，即容易身體吸收消化，還滋補有營養；其實最好的食材，我個人覺得魚湯就是不錯的選擇，魚湯做法還簡單，營養豐富還鮮美，燉的時間還短，而且喝起來鮮香不油膩，老人孩子都適合！

我家最愛用這種紅鞋魚來做湯喝，紅鞋魚因為長得好看又叫“紅頭魚”。紅鞋魚它的刺少肉多還鮮美，肉質細嫩雪白，吃起來口感好，紅鞋魚的營養非常高，容易被人體消化吸收，用它燉湯喝特鮮美。下面就用紅鞋魚來做一道營養豐富的紅鞋魚湯，味道鮮美，魚肉鮮嫩，出鍋大人孩子都搶著喝。喜歡的朋友一定按照下面的步驟操作起來吧！

準備食材：紅鞋魚（也有叫大頭魚 ），豆腐，蔥段，薑片，鹽，胡椒粉，雞粉，花生油。

【具體做法如下】

1、將從菜市場買回來的紅鞋魚，把它的內臟去掉，然後清洗乾淨，放入碗中備用。

2、再準備2塊錢的豆腐，將豆腐切成小塊，再放入淡鹽水中浸泡5分鐘，浸泡的目的是為了除除豆腐裡面的豆腥味，再一個是燉出來的豆腐鮮嫩好吃有營養。然後把浸泡好的豆腐撈出來放入碗中備用。

3、將鍋燒熱，放入少許的花生油，油開以後放入蔥姜爆出香味來，再放入紅鞋魚，紅鞋魚定型後，翻翻面，煎另一面，把魚兩面煎至金黃，再放入適量的清水，剛剛蓋住魚就可以了，然後倒入豆腐塊，再放入一點鹽，胡椒粉，拌勻；將鍋燒開以後，再燉15分鐘，時間到，放入雞粉，撒上一點蔥花，盛出來。

一道鮮嫩滋補，好吃有營養的紅鞋魚豆腐湯就做好啦！看著是不是很有食慾呀！

9月開海啦！想吃的朋友抓緊時間去買點回來試著做起來吧！錯過了這個季節就買不到這麼鮮嫩營養的紅鞋魚啦！

秋天，鯉魚鯽魚靠邊站，多吃這魚，鮮嫩營養，全身是寶，隨手一燉，太香了！

我是

愛做飯的玲子

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