買羅氏沼蝦，一定不能挑選個頭大的，懂行的都這樣挑，價效比很高

沼蝦是海鮮嗎

金秋十月，蝦蟹肥。這時候，有非常多新鮮肥美的河鮮、海鮮陸續上市，其中包括大閘蟹、青蟹、梭子蟹，還有各種海蝦和河蝦。真是數都數不過來，品種多得讓人眼花繚亂。

就在這幾天，發現了一個有趣的現象，就是在海產市場裡，羅氏蝦的價格比較平穩，沒有因為雙節的緣故而漲幅過高。在問了攤主羅氏沼蝦價錢的時候，得知個頭大的羅氏沼蝦比個頭中等的羅氏沼蝦貴不了多少，如果按照平常思維來看，肯定會選個頭大的羅氏蝦。

但是據我的一個在臺山搞養殖的親戚所說，這種羅氏沼蝦，其實是淡水養殖的，還列舉了三點個頭大的羅氏沼蝦不好的方面。

第一、一般個頭越大的羅氏沼蝦，肉質越老柴，因為個頭大的羅氏沼蝦成長比較快速，肉質相對沒有那麼鮮嫩。

第二、一般個頭越大的羅氏沼蝦，頭部裡的“重金屬”物質越多，吃得多，才會長得快，並且吸收的重金屬聚集在胃部、肝部也就越多。

第三、一般個頭越大的羅氏沼蝦，它那一對“螯”（鉗子）就越重，價效比就越低，因為鉗子越大，就越壓秤，吃羅氏沼蝦一般都不會吃它的鉗子，因此如果除去鉗子，價錢是要高不少的。

得出結論是：購個頭適中的羅氏沼蝦，無論是肉質、螯、價效比都是非常合理的。

在選購了一些個頭中等的羅氏沼蝦回家，馬上就把它們做成美食了。羅氏沼蝦要趁它們生猛活潑的時候做成美食，不要等它們身體發白才開始做哦。

蒜香羅氏沼蝦

所需用料：羅氏沼蝦、蒜蓉、青紅椒粒、食鹽、白糖、生抽、蠔油、料酒、水澱粉、胡椒粉

操作步驟：

1。首先把買回來的羅氏沼蝦用清水沖洗一遍，洗去它身上的鹽水，然後控水。接著熱鍋，倒入適量的食用油，儘量燒熱一些，然後把控水後的羅氏沼蝦倒入鍋中，把羅氏沼蝦的外殼炸至通紅焦脆。

2。另起鍋，然後把準備好的蒜蓉和青紅椒粒爆香，蒜蓉爆香變成金黃色的時候，加入少量的清水，然後加入生抽、、蠔油、胡椒粉、料酒、食鹽、白糖進行調一個醬汁。

3。然後把煎炸好的羅氏沼蝦倒入鍋中，開大火然後蓋上蓋子，燜煮2分鐘，讓味道滲入蝦肉中。

4。二分鐘後，可以把準備好的澱粉水倒入鍋中進行收汁，讓醬汁可以粘附在食物上，吃起來更美味了。

這一道連蝦殼都能吃的蒜香羅氏沼蝦就做好了，感興趣的朋友可以試試呢。

總結：

羅氏沼蝦不是個頭越大越好，無論是在價錢、口感方面，選擇個頭適中的羅氏沼蝦是比較實在的。

以上就是榮耀分享的羅氏沼蝦的想法，歡迎小夥伴們一起探討。感謝大家閱讀，這裡是榮耀美食，關於美食，榮耀分享。

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