這菜我三天兩頭做一次，5分鐘能上桌鮮香嫩滑，孩子吃補鈣長得高

進入九月下旬，炎熱天氣逐漸退去，秋意越來越濃，秋天不僅帶來了涼爽， 還帶來了乾燥的天氣，不少人出現口乾舌燥、面板乾裂等狀況， 因此秋天養生的重點在於滋陰潤燥。 秋天也是最適合進補的季節，秋天的氣候涼爽，胃口也變好了， 因此此時進行食補，增強抵抗力，為接下來的入冬做好能量儲備。

說到透過食材來給身體進補，不少人就想到的就是透過燉湯或者吃大魚大肉來滋養身體，但這些都過於油膩，因此我們也可試試做些簡單又營養的菜餚，今天廚娘就和大家分享一道集味美、滋補又潤燥的菜餚—— 鹹蛋黃蝦仁豆腐羹，是用豆腐和蝦仁為主要食材，再搭配上鹹蛋黃來增香提味。

白白嫩嫩的豆腐，是百姓餐桌上常見的菜餚，其鮮美多樣的口味和豐富的營養價值，自古以來就為人們所青睞。豆腐可是秋季養生的重要食材，老話有“金秋豆腐似人參”的說法， 豆腐是植物蛋白質的最好來源，富含蛋白質、鈣、鐵、鋅、葉酸、維生素、不飽和脂肪酸等等，具有清熱潤燥、益氣和中、幫助消化的功效，秋天吃豆腐不僅滋補還能防秋燥。蝦仁富含大量的優質蛋白質，味道也特別鮮美，且消化易吸收，是老少皆宜的滋補食材。今天這道蝦仁豆腐羹裡還多加了少許鹹蛋黃，做成金沙蝦仁豆腐羹，口感就大大提升，鮮美滋味翻倍，軟滑鮮香，好吃停不了口。這菜我三天兩頭做一次，5分鐘能上桌鮮香嫩滑，孩子吃補鈣質長得高，這菜簡單易學，感興趣的朋友們，不妨自己動手跟我來做吧，會有不一樣的驚喜喲。

【金沙蝦仁豆腐羹】

原料： 豆腐 1塊 鮮大蝦 1小盤 鹹蛋黃 4個 澱粉 1小勺 料酒 1勺 薑末 少許 蔥花 少許 油鹽 適量

製作：1 準備好原材料； 2。 處理好的蝦仁加入少許鹽、澱粉、料酒和薑末等調味料拌均勻醃製一下； 3。 鹹蛋黃中加入少許料酒； 4。 將它放入微波爐中高火打三分鐘； 5。 將鹹蛋黃拿出來後按壓成泥； 6。 卡羅特不粘炒鍋燒熱後放入適量的油， 加入鹹蛋黃末進鍋煸炒；

卡羅特不粘炒鍋

¥

99

領券

減30

淘寶

購買

7。 翻炒成沙後加入適量的水燉煮； 8。 下入豆腐塊進鍋去煮； 9。 加入醃製好的蝦仁進鍋去煮； 10。 加入少許鹽調味； 11。 再加入適量的水澱粉勾芡； 12。 盛入缽中，撒上蔥花。

鮮大蝦 4斤裝

¥

109

領券

減20

京東

購買

小貼士：1。 鮮大蝦去殼後挑出蝦線， 再加入鹽等調味料醃製一下； 2。 鹹蛋黃加入少許料酒是為了去腥， 放入微波爐中打熟或者放入蒸鍋中蒸熟， 再拿出來按壓成泥； 3。 先將鹹蛋黃泥炒成金沙後，加入適量的水燉煮， 加入豆腐和蝦仁煮上兩分鐘後再加鹽調味， 水澱粉勾芡。

建議：這菜每週多給孩子吃幾次，常吃長高個更聰明，貴點也值得