全家都愛吃的幾種零食做法

炸蟶子

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1、蟶子洗淨加生薑片、料酒焯水撈出

2、去殼去線，打一個雞蛋，加黑胡椒粉均勻

3、調麵糊:大碗中加3勺小酥肉粉，適量水，1勺食用油攪拌均勻

4、蟶子裹上面糊，油溫六成熱下鍋炸至金黃，出鍋撒上辣椒粉歐芹碎

豆腐肉丸

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1、碗中放1勺花椒，用開水泡10分鐘再加大蔥用手抓出大蔥的味道

2、豬肉絞成肉餡，肉餡種加—塊豆腐抓碎

3、倒入調好的花椒水，分三次加入朝一個方向攪拌

4、再加入適量鹽，十三香，姜未，蒜末一個雞蛋攪拌均勻。

5、然後再加一包小酥肉粉，兩勺白芝麻，用手攪勻

6、用虎口擠成丸子，油溫六成熱，調小火把丸子下鍋炸微黃撈出來再復炸至金黃撈出即可

麻辣牛肉

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牛排，幹辣椒，花椒，麻椒，孜然粉，辣椒粉，芝麻

1、牛排切成條+生抽老抽蠔油各1勺+1個雞蛋2勺澱粉醃製半小時。

2、七八成油溫把牛肉條炸至金黃撈出。

3、鍋中放油+2片香葉+花椒、麻椒、幹辣椒各一把炒出香味。

4、倒入牛肉+孜然粉辣椒粉芝麻各2勺+1勺雞精1勺白糖炒均勻即可。

椒鹽排骨

1、

排骨洗乾淨瀝乾水分加2勺生抽，加1均蠔油，加半勻老抽，加一勻蒜未，加1勻料酒，加少許鹽和自糖，加黑胡椒粉，加三勻玉米澱粉，抓均勻醃製1小時

2、鍋裡油熱到入排骨轉開大火炸分鐘撈小火慢炸十分鐘左右出撒尹歐芹碎開吃

糖霜花生米

1、

準備一碗花生米，打入1個雞蛋人，兩勺澱粉，攪拌均勻

2、油溫五成熱下鍋炸至金黃撈出備用

3、鍋底放兩勺白糖，加1碗小水熬至大泡變小泡

4、倒入炸好的花生米裹上糖霜，放入白芝麻翻炒均勻即可

椒鹽小酥肉

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雞胸肉一塊，雞蛋一個、麵粉澱粉各50g、椒鹽辣椒粉、生抽、料酒

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1、雞胸肉切成條+一勺生抽+一勺料酒+少許鹽+適量黑胡椒粉抓勻制十分鐘

2、澱粉與麵粉1：1比例放入碗中，打入個雞蛋、加入少許清水調成面掛筷狀麵糊，雞胸肉裹滿面糊，油溫7成熱（筷子冒泡即可）下鍋炸，炸至金黃酥脆撈出，

油溫升高，復炸一次會更加酥脆哦！

炸蘑菇

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1、碗中加

2勺澱粉、1勺麵粉、半勺五香粉、1個雞蛋、1小勺鹽攪拌均勻

2、平菇洗淨加1小勺鹽加清水浸泡15分鐘

3、浸泡完擠幹水分，平菇裹上一層面糊，油熱下鍋炸炸至微黃撈出，油溫升高再復炸至金黃即可，撒點辣椒粉歐芹碎開吃

可樂餅

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土豆2個，紅薯1個，肉末150克左右，洋蔥半個

1、土豆，紅薯上火蒸熟，用筷子輕鬆扎開就好了。用叉子壓碎。

2、洋蔥哦末炒軟後放入揉碎，快速炒散到變色，加2勺生抽，1勺料酒，1小勺鹽，我還喜歡加黑胡椒和沙拉醬。炒勻倒入土豆泥裡，用手抓勻。

3、捏成一個個圓餅或橢圓形，粘一層幹澱粉，一層蛋液，一層面包糠。

4、油溫6成熱時放入，中小火炸至金黃撈出。可以配沙拉醬、番茄醬吃~

麻辣豆乾

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牛皮豆乾、幹辣椒、辣椒麵、姜蒜、花椒、香葉、辣椒油；

1、幹辣椒煎段，水開焯水15秒撈出備用，豆乾切三角形狀；

2、油熱下豆乾炸至表皮微起泡，撈出備用；

3、留底油，下姜蒜爆香，放花椒香葉炒香，一勺幹辣椒麵炒出紅油，全程小火，再下焯過水的幹辣椒段炒香，然後下炸好的豆乾；

4、放一勺鹽、糖、辣椒紅油、一點孜然粉和椒鹽粉，一勺麻辣蘸料，少許雞精，最後放白芝麻拌勻就可以啦

芝麻蛋卷

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雞蛋2個、低筋麵粉55克、白砂糖35克、鹽1克、玉米油50克、黑芝麻10克

1、雞蛋+糖+鹽，攪拌均勻，加入玉米油，充分混合篩入低筋粉，攪拌至無疙瘩，放入黑芝麻，攪拌順滑，麵糊就做好了

2、平底鍋開小火，不用放油，倒入一勺麵糊，放上油紙，藉助活底戚風模具的底，將面膜壓平，儘可能的壓薄，才會脆，20秒後揭掉油紙煎至兩面微黃，捲起來，就做好了，放涼後就會變脆