蝦仁搭配什麼好吃？

蝦仁的做法實在是太多，我比較喜歡給孩子做得有蝦仁滑蛋，蝦仁粥，還有蝦仁餃子。今天跟你分享一下做蝦仁粥的做法，相當的簡單，也會很美味，孩子特別愛吃。我小時候吃的蝦比較少，長大了有了孩子總想著給孩子多補充一些營養，食材也都變換著做，蝦仁也是我們家經常吃的。今天就跟你分享一道關於蝦仁的美食，特別適合孩子吃，當然大人也是可以吃的，所以我每次做都是做很多，大家一起吃。接下來我們先說蝦仁粥。【蝦仁粥】食材：大米，蝦仁，鮮玉米，香菇，青豆。輔料：鹽，蔥，料酒，香油。

做法：1，先把大米用清水洗兩遍，放到電飯鍋中，然後加足量的水，大米跟水的涼要根據家人吃飯的量，一般四口人半碗米，4碗水。2，加少量的香油，開始煮粥。3，玉米剝粒，洗乾淨備用。蝦仁去皮放點料酒，少量的鹽，放在冷藏室醃製20分鐘。

4，青豆清洗乾淨，香菇在鹽水中浸泡20分鐘，洗好切成丁備用。5，鍋裡燒水，加點鹽，青豆焯水20秒撈出。6，電飯鍋裡煮得差不多的時候放入玉米，青豆，香菇粒。7，再煮10分鐘，這時候粥已經很濃稠了，放入蝦仁煮5分鐘。8，蔥花切碎加鹽，香油，醃製，等到所有步驟完成後，關火放入蔥花攪拌均勻。蝦仁粥之步驟疑問：1，大米為什麼請洗兩遍，而不是一遍或者三遍？大米洗一遍可能還會有髒東西沒洗乾淨，清洗三遍會把大米表面的營養物質洗掉，所以不能洗太多遍，正好兩遍就可以了。

2，煮粥的時候為什麼加油？大米里加點油，煮出來的粥更香，更能激發出米的香味，口感也更綿密。3，蝦仁為什麼提前醃製？蝦仁是海鮮，所以會有很重的腥味，如果不用料酒醃製一下，會很難聞，醃製的時候放在冷藏室則是為了讓蝦仁保持更好的口感，更新鮮。4，青豆不就是放粥裡煮嗎，為什麼要提前煮一下？青豆有一股豆腥味，我反正是不喜歡這個味道的，提前煮一下，能夠消除這種豆腥味，也不會影響米粥的香醇，不會奪味。

5，蝦仁為什麼最後才放？蝦仁很容易熟，所以也很容易煮老，如果煮老了就會影響口感，吃起來很硬，也沒有那種鮮香的味道，所以最後放的時候剛好煮熟就可以吃了，這時候蝦仁能夠達到最好的狀態，吃的時候就剛好。6，為什麼醃製蔥花最後放？醃製的蔥花特別香，最後放進去有蔥香味，但是蔥花的口感和味道不會受影響，吃起來特別香。總結一下：大米洗兩遍，加點油煮更香，青豆焯水之後放，蝦仁最後放，味道都能夠達到極致。放點醃好的蔥花，別提多美味了。