一人吃飯，經常簡單煮碗營養面，每天煮不同的面，天天吃也不會厭

一人吃飯喜歡簡單一些，經常會煮熱湯麵，面裡放入適量配菜，或者做成涼麵。麵條做得好不好吃，調好湯料是關鍵，就拿使用的油來說，有植物油，豬油，香辣油，花椒油，香油，用不同的油做出面的香味也不同。今天和大家分享6種面的吃法，當你一個人不想做飯時，簡單的煮碗麵，非常方便。

【青菜榨菜面】

需要準備的食材：掛麵 青菜 花生 蔥 榨菜

製作步驟：鍋裡水煮開後放入適量掛麵，掛麵很快被煮軟。放入適量小青菜，小青菜很快就被燙熟。煮麵的同時，在一個大碗裡放好調味料：一勺醋，一勺生抽，適量鹽，一勺香辣油，適量雞精，蔥花，一勺蒜泥。用兩湯勺燒開的水倒入裝有調料的麵碗裡，調料的香味立刻就能聞出來了。把煮好的面放入碗裡。放入小青菜，適量榨菜絲，再放入一勺熟的油炸過的花生米。面做好了，用筷子攪拌一下就可以品嚐了。

【剪刀面】

需要準備的食材：剪刀面 胡蘿蔔 包菜 辣椒

製作步驟：

鍋裡水燒開，放入剪刀面煮開，水開後剪刀面會慢慢上浮。把剪刀面撈出來，放入冷水中浸一下，倒入瀝水籃中瀝乾水再裝入盤中。鍋裡放入適量植物油，放入蔥姜炒香，放入辣椒炒出辣味來，放入胡蘿蔔絲翻炒兩下，再放入包菜絲翻炒，包菜絲炒軟後，放入瀝乾水的剪刀面翻炒，放入適量生抽，胡椒粉，少許鹽炒勻。剪刀面和包菜絲，胡蘿蔔絲炒勻，適量放點雞精調味。把炒好的剪刀面裝入一個大碗中，放入適量拌麵醬，用筷子拌勻，使醬料均勻地分散在面和蔬菜裡，放入適量香油增加香味。蔬菜和麵拌勻後就可以裝入盤中，趁熱趕緊吃吧。

【蕎麥麵】

需要準備的食材是：蕎麥掛麵 （100克）雞蛋 小白菜 胡蘿蔔 雞肉 雞湯（或者高湯）

鍋裡放入適量水，水燒開後轉小火，打入一個雞蛋，蓋上蓋小火煮，這樣可以避免蛋白被沸騰的水衝散。雞蛋白凝固後放入蕎麥掛麵煮開，掛麵慢慢被煮軟。放入適量小白菜。準備好一碗雞湯，放入適量鹽，適量胡椒粉調味，把麵條，小白菜，雞蛋裝入碗中，雞脯肉撕碎放入麵條裡，蒸熟的胡蘿蔔切片放入麵條中，撒上些蔥花就可以開飯了。

【青菜雞蛋麵】

需要準備的食材：掛麵 青菜 雞蛋 蔥

鍋裡放入適量水，水燒開後，打入雞蛋，轉小火煮，蛋白容易凝固，不會散開來。蛋白凝固後放入適量掛麵，用筷子撥動幾下，防止掛麵沾粘在一起。掛麵煮軟後，放入適量小青菜，小青菜很快被燙熟。準備一個麵碗，放入適量蔥花，放入一塊豬油，倒入適量生抽，適量鹽。麵碗裡放入一勺滾開的麵湯，豬油立刻被燙融化，散發出豬油的香氣。把煮好的麵條放入碗中，雞蛋，小青菜放在麵條上即可。

【豬肝麵】

需要準備的食材：豬肝 白菜葉 平菇 香菜或者蔥 姜

豬肝清洗乾淨切成薄片，放入水裡焯一下，撈出來裝入碗中備用。鍋裡放入適量油，放入蔥姜炒香，放入平菇，白菜葉翻炒。平菇，白菜葉翻炒變軟後放入適量水煮開煮熟，放入適量鹽，胡椒粉調味，盛出來裝入大碗中。炒平菇白菜時，用另一個鍋煮麵，麵條煮開後變軟，麵條快要出鍋時，把焯過水的豬肝放入麵條裡燙一下。麵條煮好後盛出來裝入放有平菇，白菜葉的大碗中，麵條裡放入幾片豬肝，淋上一勺花椒油，放上幾片香菜葉就可以開吃了。

【涼拌麵】

需要準備的食材：蕎麥掛麵 香菜 胡蘿蔔 蒜泥 黃瓜

鍋裡放入適量水，水燒開後，放入適量掛麵，用筷子撥散開，防止麵條黏在一起。掛麵變軟後再繼續煮一會兒，麵條煮熟即可，不能久煮，麵條軟爛影響口感。肉絲放入鍋中燙熟，肉絲變色後再煮一小會兒即可，久煮肉絲會變老，不鮮嫩。煮好的掛麵撈出來裝入盤中，放入適量黃瓜絲，胡蘿蔔絲，肉絲，適量蒜泥。放入適量香辣油，香油，花椒油，生抽，醋，適量鹽，胡椒粉，少許雞精拌勻即可。面拌好後就可以品嚐了，吃起來很香，比外面賣的麵條乾淨衛生。