尋味江淮，就在“皖美好味道”

一口鄉味，是沁入肺腑的妥帖，200道安徽美食，讓你在遊玩中也能體味地道美味。2022年6月-10月，安徽省文化惠民消費季活動組委會開展暢享“皖美好味道”活動，消費者參與“皖美好味道·百縣名小吃”特色文旅活動，積極推動在地消費和“微旅遊”。

參與方式

使用者使用雲閃付APP在特約美食商戶付款時，支付金額小於等於20元可享受隨機立減最高5元優惠（中獎值隨機產生），單使用者單日限享1次，單月限享3次優惠；支付金額大於20元可享受7折最高立減30元優惠（即優惠30%最高立減30元），單使用者單日限享1次，單月限享2次優惠。

活動時間

2022年6月-10月

特約美食商戶名單

“皖美好味道”特色美食介紹（部分）

吳山貢鵝（合肥）

吳山貢鵝是安徽合肥的傳統名菜，已經傳承了一千多年的美食，經歷了燉、煮之法的演變，色澤清爽、香氣濃郁、口味鮮醇，咬上一口，唇齒留香、回味無窮，有“地闊十里，香留一寸”的美譽。吳山貢鵝作為滷菜，一般放涼後售賣，切一隻或者半隻鵝回家，再配上“三大件”（ 鵝頭、鵝翅、鵝爪）和“五小件”（ 鵝心、鵝肝、鵝舌、鵝腸、鵝肫），約上三兩好友閒坐，就著小酒，吃著鵝肉，啃著翅膀，推杯換盞，好不快哉。

體驗店：徽商故里連鎖店/馮氏吳山貢鵝總店/寧國路龍蝦美食廣場/同慶樓廬州府/天鵝湖大酒店

榴園地鍋雞（淮北）

安徽淮北，榴園地鍋雞是萬家飄香的特色農家菜，當揭開鍋蓋的那一刻，食慾瞬間被勾起，鮮濃的湯汁包裹著雞肉，鍋周邊貼著色澤誘人的薄餅，有肉有湯有面餅，麵餅上端焦酥、下端吸滿湯汁，吃上一口香滑的雞肉，不禁感慨。榴園地鍋雞的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。

體驗店：淮北市明清石榴園隱廬餐廳

亳州華祖燜鴨（亳州）

亳州地處渦河兩岸，水系眾多，養殖的鴨子也不少，華祖燜鴨這道藥膳精選紅嘴麻鴨，也有的選用番鴨，烹飪的方式主要是紅燜，輔以巴戟、杜仲、車前子等十六味中藥材燜制而成。小火慢燉一個半小時左右，燜出來的鴨子色澤紅潤、香味四溢，嘗上一口，鴨肉香酥軟爛，開啟以後既有中藥材的香味，又有鴨子的肉香。

體驗店：亳州賓館

蕭縣羊肉湯（宿州）

蕭縣羊肉湯享有盛名已達300多年。先將蔥花、姜丁等佐料放鍋中煸炒，然後舀入大甑中的原湯，將切好的熟羊肉放入湯中，加工燴燒，不配其它菜疏，謂之清燴。待湯翻開時盛入碗中，然後加辣椒油（不吃辣的免椒油），撒香菜，即可供客。湯汁液乳白，醇濃味厚，鮮而不羶，肥而不膩。

體驗店：宿州老梅飯店/蕭縣丁裡心誠全羊館

老蚌埠紅燒螞蝦（蚌埠）

蚌埠人稱呼的小龍蝦，又叫螞蝦。小龍蝦在最經典的蚌埠紅燒烹製手法的打理下，慢慢披上了紅袍，與姜蔥蒜和八角、辣椒一起，成了一盤盤的美味。油光鋥亮，蝦殼清亮，色澤豔麗，熱氣騰騰裡夾雜著撲鼻的香氣。輕輕剝開紅彤彤的蝦殼，去蝦頭，抽蝦腸，然後嘗上一口蝦黃，甜絲絲的，趁著熱乎勁把剝出來的龍蝦尾迅速放到湯汁裡，輕輕地唆上一口，再嚼上一口蝦肉，麻、辣、醬、香、鮮層層口味在舌尖味蕾交織。

體驗店：禾泉生態餐廳/蚌埠阿財老鋪/五河沱湖莊園

太和板面（阜陽）

板面作為安徽太和的特色地方小吃，在太和及周邊都有較高的知名度，它以“湯淨者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風味和“一清二白三紅四綠”的悅目色彩贏得了顧客好評。

白白寬寬的面被綠色蔬菜葉蓋著，紅的羊肉臊子汁液澆在上面，看著就讓人食慾大開。一大碗端上來，迅速地用筷子在面裡攪拌幾下，再撈起幾根板面放在嘴裡，鮮香辣，層層味道在舌尖綻放，再吃上一口蔬菜，喝上一口麵湯，一股暖意從胃裡升騰而起。

體驗店：太板一號

淮南牛肉湯（淮南）

小店裡來一碗熱乎濃香的牛肉湯，搭配香脆可口的油酥餅，這就是大多數淮南人的清晨日常。淮南牛肉湯，鮮醇、清爽、濃香，配以黃牛肉，粉絲，豆餅，千張，牛雜共同食用，直令人滿口生津。

體驗店：秦淮大酒樓

雷官板鴨（滁州）

雷官板鴨歷史悠久，享譽大江南北。做好的板鴨切好裝盤，外表色澤亮麗，誘人的金黃色讓人食慾大開，咬一口肉質緊密嫩滑、肥而不膩、鹹淡適中，是秋季進補的最佳食物之一。雷官板鴨的製作過程非常嚴謹，有著宰、滷、晾、煮4道工序，選用的是當地原生態養殖的金湖麻鴨中體長身寬、肌肉飽滿的鴨子，本地麻鴨體膘肥碩，豐腴的脂肪下，肉質極為細嫩。

體驗店：一網撈湖鮮館

金寨吊鍋（六安）

金寨吊鍋淵源悠久，因為地處大別山區，秋冬季節氣候溼冷，老輩自古以來就有一家人圍坐在火塘吃吊鍋的習慣。吊鍋先要有吊罐鉤，在屋子的正上樑上懸掛木質滑桿，吊上一個鐵鍋，在火籠上可隨意升降。外面白雪飛舞之時，煮一鍋葷素相兼、熱氣騰騰的吊鍋菜，呼朋喚友，團團圍坐，其樂融融。

體驗店：九月山莊/迎駕山莊/天堂寨度假山莊

採石磯茶幹（馬鞍山）

採石磯茶幹以豆乾為主料，配以雞汁、八角、桂皮、甘草、茴香、桂花、白糖、味精、山梨酸鉀等佐料，先將黃豆漿液過濾，再用傳統方法壓緊和現代工藝精製而成。採石磯的水質極好，沏出的茶水清香四溢，深受遊客讚賞，再配以茶幹供遊人佐茶，入口彈牙，甘香勁道，細嚼味長、醬香宜人。

南陵奎湖漂魚（蕪湖）

奎湖漂魚為“南陵四絕”美食之一，選用奎湖產三斤左右鮮活鱅魚為主材，將魚切成半寸塊狀，以適量生粉、精鹽、醬油和水磨辣椒拌醃。醃製後放入燒開的奎湖湖水中燒十五分鐘，加入密制配料和姜、蒜等佐料即成。色澤豔麗、香味濃郁、湯汁鮮美的奎湖漂魚令人食慾大開，備受食客青睞。

體驗店：奎湖魚莊/紅楊山莊

胡適一品鍋（宣城）

一口鐵鍋裡，蘿蔔、幹豆角、紅燒肉、油豆腐包等食材按照先素後葷次序，一層層鋪於鍋裡，燒熟後端上桌來，這些層層疊疊的食材相互滲透，香氣四溢！食材越豐富，層數越多，有五層，有七層，最多可達九層，用柴火灶慢慢煨燉兩三個小時。這道鐵鍋菜便是徽州名菜——胡適一品鍋。

體驗店：同慶樓廬州府/耿福興（鳳凰美食街店）/紅楊山莊/金都國際酒店/績溪徽順酒店/中國徽菜（徽廚）博物館/旌德海螺酒店

銅陵白姜（銅陵）

銅陵白姜是安徽的一大特產，在銅陵地區，又被稱為“中華白姜”。銅陵白姜姜皮為白色略呈黃色，姜塊成佛手狀，瓣粗肥厚，薑汁飽滿，鮮嫩汁多，味辣而不嗆口，被製作成鹹、甜等各種口味的小菜，用以佐飯或做菜吃。具有健胃、止血、順氣去寒、化痰解毒、發汗消熱、調味蔬菜、增進食慾等功能。

體驗店：永泉旅遊度假區/和平姜業門市部/阿隆味府

秋浦花鱖（池州）

席上有鱖魚，熊掌也可舍”。在安徽省池州市貴池區秋浦河產的鱖魚，也叫做花鱖，因產地生態環境優良，花鱖堪稱鱖魚中的上品。味道鮮美，營養豐富。秋浦花鱖肥美、鮮嫩、刺少，肉白如玉，入口即化，只有真正優質的秋浦花鱖，才經得住這清蒸的考驗。

體驗店：九華一樓

桐城水碗（安慶）

桐城水碗又名桐城水席。每一碗水碗，都是從色彩的美感入眼，吊人胃口，到入口的香、粘、脆、甜、鮮、酥、滑、嫩，再到一青、二白、耐看的青菜水豆腐湯這種不油不膩的清爽口味結束，讓人意猶未盡，回味無窮。水碗的原料選用當地家禽、水豆腐及粉絲雞蛋等食材，用地下泉水熬製的高湯，鮮且濃，食材充分吸收高湯的營養與精華，吃起來湯汁飽滿，齒頰留香。

體驗店：大關水碗（西環路店）

徽州臭鱖魚（黃山）

“昨夜江南春雨足，桃花瘦了鱖魚肥。”

每到三四月份，桃花盛開的時候，正是時鮮鱖魚上市的日子。鱖魚的吃法花樣繁多，臭鱖魚從鍋裡出來，飄著一縷縷鮮香，魚表皮上覆蓋著一層土豬肉和鮮竹筍丁，還有紅綠辣椒絲和蔥蒜生薑絲，令人垂涎欲滴。扒開魚皮上面的這些配菜，魚肉如蒜瓣一樣層層散開，魚肉潔白如玉，肉質緊實，富有彈性，讓人食慾大開！

體驗店：徽商故里連鎖店/同慶樓廬州府/滁州君家酒店/耿福興（鳳凰美食街店）/馬仁山莊/中國徽菜（徽廚）博物館/九華一樓/老街第一樓/黃山太平國際大酒店